De uiensaus voegt een pittige smaak en aroma toe aan een gewoon stuk gebakken varkensvlees. Het recept voor dit gerecht is niet ingewikkeld, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.
Het is nodig
- - varkensvlees (ossenhaas) - 1 kg;
- - uien - 600 g;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - bouillon - 0,5 l;
- - room - 200 ml;
- - mosterd - 2 eetlepels;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Schil de ui, snijd in 4 delen en snijd elk in dikke plakken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de uien eraan toe. Bak het, onder voortdurend roeren, gedurende 5-6 minuten, tot de ui goudbruin is. Voeg dan de bouillon toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 2
Giet de room in een dun straaltje bij de uienmassa, peper en zout. Voeg vervolgens de mosterd toe, meng alles en haal van het vuur.
Stap 3
Spoel het vlees af onder koud stromend water en dep het droog met keukenpapier. Snijd een stuk in 4 stukken van 250 g Zout en breng op smaak met peper. Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem en bak hierin het varkensvlees 4 minuten aan elke kant. De stukjes moeten aan de bovenkant goudbruin zijn, maar aan de binnenkant roze.
Stap 4
Hak de kruiden fijn en roer de uiensaus erdoor. Leg een stuk varkensvlees op een bord en daarop een paar eetlepels saus. Serveer met gebakken of gekookte aardappelen en verse groenten.
