Zeer delicate en mooie zeevruchtensalade. Het ontwerp hangt af van uw verbeeldingskracht.
Het is nodig
- - 250 ml magere zure room;
- - 300 g wortelen;
- - 2 stuks. uien;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - 1 pc. een blik bonen in blik;
- - 250 g krabsticks;
- - 200 g gepelde garnalen;
- - 50 g kaviaar of kaviaarsnack;
- - 2 stuks. oevers van zeewier;
- - 50 ml plantaardige olie;
- - 20 g peterselie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de wortelen in warm stromend water, schil, verwijder de bladeren en de wortelpunt. Rasp de geschilde wortelen op een fijne rasp. Spoel de ui goed onder koud water, pel, droog en snijd in kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak, onder voortdurend roeren, goudbruin. Voeg geraspte wortelen toe aan de gebakken uien en laat drie tot vijf minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen door over te brengen naar een ander gerecht.
Stap 2
Neem gepelde garnalen en kook ze vijf minuten in gezouten water, verwijder en koel. Laat de ene helft over om de salade te versieren, hak de andere fijn. Ontdooi de krabsticks en hak ze fijn. Hardgekookte kippeneieren in licht gezouten water, verwijderen en afkoelen. Hak fijn.
Stap 3
Neem een grote brede slakom of beker waarin je een hapje gaat serveren en leg in dunne lagen eerst wortelen en uien, dan een laag eieren, bestrooi met zure room en zout een beetje. Leg vervolgens de bonen uit blik neer, nadat je het sap eruit hebt gehaald. Leg zeewier en garnalen op de bonen, weer een beetje zure room, krabsticks, zure room.
Stap 4
Bestrijk tot slot de bovenkant van de salade voorzichtig met zure room. Schik de garnalen en garneer met kaviaar of kaviaarvoorgerecht, verse peterselie.
