Feijoa is een tropische Zuid-Amerikaanse boomvrucht die rijk is aan organische zuren en jodium. Bij het koken worden ze gebruikt om compote, jam, limonade, salades en natuurlijk conserven te maken.
Feijoa jam met noten
Deze feijoa-jam is uniek. Ten eerste hoeft het helemaal niet gekookt te worden, het is bereid van rauw fruit, waardoor alle heilzame eigenschappen behouden blijven. Ten tweede duurt het kookproces niet langer dan 30 minuten. En ten derde is zo'n jam slechts een opslagplaats van jodium en vitamine C. Feijoa is alleen in november te vinden, omdat ze op dit moment rijpen.
Om jam te maken volgens dit recept, heb je nodig:
- Feijoa-vruchten, 1 kg;
- kristalsuiker, 1 kg;
- noten naar smaak (hazelnoten, amandelen, walnoten), 100 gram;
- suiker voor het karamelliseren van noten - 1 eetl. de lepel.
Was het fruit grondig en snij het puntje eraf.
Als je bruine vlekken op het snijvlak vindt, maak je dan geen zorgen en probeer ze niet te verwijderen - dit is het bewijs van de rijpheid van de feijoa.
Maal de feijoa fijn met een keukenmachine, blender of stamper. Hoe klein de stukjes zijn, is aan jou, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Voeg suiker toe aan de gepureerde vruchten, meng goed.
Karameliseer de noten. Om dit te doen, leg ze in een hete koekenpan en wanneer ze beginnen te bakken, bestrooi met suiker en roer. Wanneer klaar, breng de noten over naar een bord en laat afkoelen.
Voeg gekarameliseerde noten toe aan de jam. Laat het ongeveer 1-2 uur op een koele plaats staan en doe het in potten van 1 liter. Bewaar potten in de koelkast en open ze indien nodig.
Hele Fen Hoa Jam voor de winter
Zo'n jam blijkt er heel ongewoon uit te zien en enigszins af te wijken van de gebruikelijke smaak. Het is gemakkelijk om te koken, maar je kunt het de hele winter bewaren. Om gastronomische hele fruitjam te maken, heb je nodig:
- feijoa, 1 kg;
- suiker, 1kg.
Was en droog de feijoa. Prik in elke vrucht op verschillende plaatsen met een naald zonder de schil te verwijderen.
Feijoa-schil bevat het grootste deel van nuttige sporenelementen en vitamines. In zijn rauwe vorm is de schil bitter, maar de jam geeft de oorspronkelijke aangename afdronk.
Kook de suikersiroop. Om dit te doen, giet je 2 liter water in een pan en zodra deze begint op te warmen, voeg je daar suiker toe en meng je goed. Als de siroop kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de inhoud afkoelen.
Leg de feijoa in kokend water. U hoeft ze niet af te vegen. Blancheer de hele vrucht 3 minuten, giet er dan de suikersiroop over en kook 10 minuten.
Giet de afgewerkte jam warm in gesteriliseerde potten, draai om en wikkel in iets warms om af te koelen. Bewaar feijoa-jam in uw kelder of koelkast.
