Roerbakken is een techniek om voedsel onder voortdurend roeren snel te braden in hete olie. Je kunt het beste een wok gebruiken, een speciale braadpan met schuine kanten. Daarin kun je stukjes vlees, zeevruchten, noedels en groenten bakken. Een heel eenvoudig recept met de roerbaktechniek - garnalen met knoflook en gember.
Het is nodig
- - 2 eetlepels oestersaus;
- - 1 lepel sojasaus;
- - een handvol vers gehakte koriander;
- - 2 theelepels maizena;
- - 250 g grote garnalen;
- - olijfolie;
- - 5 stengels jonge groene uien;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 theelepels gehakte gemberwortel.
instructies:
Stap 1
De garnaal moet worden gepeld, de staart kan worden gelaten. Droog de garnalen daarna af met keukenpapier.
Stap 2
Meng in een kom oestersaus, gehakte koriander en sojasaus, zet apart.
Stap 3
Verhit een beetje olie in een wok (of gewone koekenpan) - het moet de bodem volledig bedekken. Zodra de wok is opgewarmd, leg je de garnalen op een rij, bak ze een minuut. Draai dan om en bak nog een minuut. Breng de garnalen over op een bord.
Stap 4
Zet het vuur laag tot medium, voeg een beetje meer olie toe en doe gehakte groene uien, geperste knoflook en gember in de pan. We bakken, onder voortdurend roeren, gedurende een minuut.
Stap 5
Giet het mengsel van sauzen met koriander in de pan, leg de garnalen, bak een minuut, zonder te stoppen met roeren. Serveer onmiddellijk.
