Het veelzijdige eierdeeg is een uitkomst voor de drukke huisvrouw. Het kan worden gebruikt om hartige pasteitjes en zoete gebakjes voor thee te maken. Door het volume van het afgewerkte deeg kun je het plezier meer dan een dag verlengen, omdat het perfect in de koelkast wordt bewaard.
Het is nodig
4 eieren, 1 eierschaal plantaardige olie, 6-8 schelpen water, 1 - wodka, bloem - hoeveel deeg, zout, poedersuiker
instructies:
Stap 1
Aanvankelijk bestaat het recept voor pasteitjesdeeg alleen uit water, zout en bloem. Niet elke huisvrouw slaagt er echter in om van deze eenvoudige ingrediënten zachte en tegelijkertijd knapperige pasteitjes te maken. Het blijkt dat "rubber", dan te hard. In de regel moeten ze nog steeds afgedekt in een pan worden bewaard om zacht te worden. Maar er is geen limiet aan de verbeeldingskracht van culinaire specialisten, en vandaag zijn recepten voor cheburek-deeg met mineraalwater, bier en kwark verschenen.
Stap 2
De voordelen van eierdeeg zijn dat het even geschikt is voor het maken van pasteitjes en kreupelhout. En van de vermelde ingrediënten blijkt het zo veel dat je gemakkelijk een gemiddeld gezin van 4 personen kunt voeden met een stevig warm vleesdiner en ook een berg van het meest delicate kreupelhout kunt bakken voor thee. Welke huisvrouw droomt er niet van om tegelijkertijd twee gerechten te bereiden!
Stap 3
Het kneden van het deeg zal zelfs voor een onervaren huisvrouw geen problemen opleveren, omdat je gewoon alle componenten moet mengen en de resulterende massa goed moet kneden. Eierschaal is een maatbeker. Je moet 4 eieren nemen, drie in een kopje breken en in de laatste voorzichtig een gat kiezen en de inhoud eruit gieten zonder de kwetsbare schaal te breken. Meet nu het water met deze schaal (6–8). Als het ei groot is, dan 6, als het klein is - 8. Je hebt 1 schaal plantaardige olie nodig, 1 - wodka.
Stap 4
Je hebt zoveel bloem nodig dat het deeg wat zachter blijkt te zijn dan op dumplings. Het wordt grondig gekneed. U kunt zich laten leiden door het einde van het kneden en de hoeveelheid bloem die nodig is door de plakkerigheid van het deeg. Zodra het elastisch is geworden en niet meer aan je handen plakt, is het klaar. De kooktijd voor pasteitjes moet zo worden berekend dat het deeg 2 uur in de koelkast kan liggen. Als het niet meteen wordt gebruikt, is het oké. Eierdeeg kan lang worden bewaard.
Stap 5
Gebak gemaakt van dit deeg is altijd erg mals en krokant. Het is belangrijk dat ze niet knarsen door de hardheid, maar door de broosheid van het deeg. Het kreupelhout blijkt net zo mals en bruisend te zijn, dat kan worden gekookt in dezelfde container waar de pasteitjes net gebakken zijn. Het maakt niet uit dat er absoluut geen suiker in het eierdeeg zit. Het kreupelhout is zoet genoeg als je het met poedersuiker bestrooit.
