Krokante koekjes - kreupelhout - worden gemaakt van verschillende soorten deeg. Het is gemaakt met zure room, melk en zelfs mineraalwater. De producten zijn er in totaal verschillende smaken.
Probeer kreupelhout te maken van gistdeeg, het zal van buiten gebakken en van binnen zacht zijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1 glas bloem;
- 1 zakje droge gist;
- 0,5 kopjes water;
- 2 theelepels suiker;
- 1 ei;
- zout op de punt van een mes;
- plantaardige olie om te frituren;
- poedersuiker.
Los de gist op in warm water en voeg een beetje bloem toe. Als het deeg goed is, begin je het deeg te kneden.
Klop het ei en de suiker los. Zout het mengsel. Voeg het deeg en de resterende bloem toe en kneed tot een elastisch deeg. Laat het een uur staan zodat het deeg kan rijzen. Kneed het daarna nog een keer en snijd het in kleine stukjes. Rol elk deel in een dunne lange strook, snijd in het midden en draai het deeg.
Bak kreupelhout in veel plantaardige olie. Dompel het deeg in een kokende massa, roer de producten lichtjes tijdens het frituren. Als het kreupelhout bedekt is met een heerlijke gebakken korst, verwijder deze dan met een schuimspaan.
Zure room kreupelhout is een geurig gebakje dat gewoon in je mond smelt. Neem om het deeg te bereiden:
- 1, 5 glazen bloem;
- 6 eieren;
- een snufje zout;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 eetlepel rum.
Scheid de dooiers van de eiwitten en pureer ze met suiker. Voeg een scheutje zout toe om de smaak van zoet gebak te versterken. Voeg zure room toe en giet er 1 eetlepel rum bij. Voeg bloem toe en kneed tot een taai deeg. Mogelijk hebt u meer bloem nodig dan in het recept staat. Voeg het in porties toe aan het deeg en kneed de elastische massa. Bak kreupelhout van het deeg gekookt in zure room, zoals gewoonlijk, in een grote hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
In plaats van rum kun je wodka of een kleine hoeveelheid andere sterke alcohol aan het deeg toevoegen.
Om het kreupelhout knapperig te maken, moet je een beetje alcohol aan het deeg toevoegen, dus veel moeders zijn bang om een dessert voor kinderen te bereiden. Maak je het echter op basis van mineraalwater, dan blijken de koekjes net zo lekker te zijn en kun je ze trakteren op kleine zoetekauwtjes. Om het deeg volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 2 kopjes bloem;
- 1 glas mineraalwater;
- 1 theelepel suiker.
Zeef de bloem door een zeef en meng het met de suiker. Giet mineraalwater in een kom, voeg geleidelijk een mengsel van suiker en bloem toe, kneed een hard maar elastisch deeg. Rol een dunne tortilla uit en snij in reepjes. Bak in veel plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Een andere versie van het deeg voor kreupelhout wordt gemaakt op basis van kwark. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g kwark;
- 0,5 kopjes suiker;
- 2 kopjes bloem;
- 3 eetlepels sesamzaadjes;
- 2 eetlepels plantaardige olie.
Wrijf de wrongel door een zeef. Het resultaat moet een homogene massa zijn zonder klontjes. Voeg suiker toe en pureer alles goed. Giet plantaardige olie in, voeg sesamzaad toe, meng de massa en voeg gezeefde bloem toe. Kneed het deeg zodat het niet aan je handen plakt.
