Het recept voor de cake is gebaseerd op de klassieke bereiding van een honingcake, maar karamel geeft het een speciale smaak van de kindertijd, gevoeld door elke vezel van de ziel. De bereiding van deze cake is niet eenvoudig, maar geloof me, het is de moeite waard.
Het is nodig
- -3 glazen bloem;
- -1 kopje suiker;
- -2 kippeneieren;
- -2 eetlepels boter (kan worden vervangen door margarine); water en honing.
- -1 theelepel bakpoeder.
- Om de crème te bereiden, heb je nodig:
- -750 g zure room;
- -¾ een glas suiker;
- - Een beetje vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Giet honing in een ketel en begin te koken. Nadat je de honing aan de kook hebt gebracht, voeg je suiker, water, zout en frisdrank toe aan de ketel, vergeet niet alles goed te mengen. We verminderen het vuur en roeren constant.
Stap 2
Je moet koken totdat de massa een karamelconsistentie en een donkere kleur begint te krijgen. Het kost niet veel tijd. Zodra je ziet dat de massa als karamel begint te stollen, zet je het vuur uit en laat je het strijkijzer afkoelen.
Stap 3
Voeg eieren en bloem toe aan de massa en vergeet niet constant te roeren. Het deeg moet een beetje vloeibaar blijken te zijn, maar voeg in geen geval meer bloem toe! Nu moet je het deeg 2 uur laten staan.
Stap 4
Kneed het deeg na afloop van de tijd en verdeel het in 8 stukken (ongeveer 25 cm in diameter).
Stap 5
Nu moet je elk afzonderlijk stuk deeg uitrollen (maar je moet iets meer uitrollen dan de diameter die je wilt) en ze in de oven bakken tot je een gouden tint ziet.
Stap 6
Nadat je de cakes uit de oven hebt gehaald, moet je ze afsnijden (het is beter om een bord te gebruiken). Kneed de rest tot kruimels.
Stap 7
Om een crème te maken: meng alle ingrediënten en klop ze goed door elkaar. Elke cake moet royaal worden ingevet met room. Vergeet niet om de zijkanten van de cake en de bovenkant in te smeren met room en bestrooi deze met kleine kruimels van de cake.
