Pompoenschotel met gehakt in tahini-yoghurtsaus is een Jordaans gerecht. Pompoen heeft veel nuttige eigenschappen: vitamine A, C, D, E. En ook macronutriënten: ijzer, calcium, kalium, magnesium. Serveer met pitabroodje of rijst.
Het is nodig
- - 600 g pompoen
- - 600 g gehakt
- - 5 eetl. ik. plantaardige olie
- - 1 theelepel komijn
- - zout naar smaak
- - 1 bosje koriander
- - 5 eetl. ik. pompoenpitten
- - 12 eetl. ik. yoghurt
- - 6 eetl. ik. tahinpasta
- - 5 teentjes knoflook
- - 1 citroen
- - 1 theelepel piment
- - 30 g sesamzaadjes
- - 100 ml water
- - 1/2 citroensap
instructies:
Stap 1
Schil de pompoen en snij in kleine blokjes van 5-5,5 cm breed.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de pompoen in ongeveer 5-10 minuten goudbruin. Breng de gefrituurde pompoen over op een handdoek zodat de olie glas is.
Stap 3
Bak het gehakt, voeg komijn, piment toe, bak tot de vloeistof verdampt, zout naar smaak. Hak de koriander fijn.
Stap 4
Maak tehina-pasta. Maal sesamzaadjes met citroensap, knoflook en water in een blender.
Stap 5
Meng yoghurt met tahinipasta. Voeg knoflook, citroensap, zout naar smaak toe en klop tot een gladde massa.
Stap 6
Leg in een ovenschaal in lagen: pompoen, saus, koriander, gehakt, koriander, saus.
Stap 7
Zet in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 40-45 minuten.
Stap 8
Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan en garneer de braadpan.
