Gevulde conquillons zijn een oer-Italiaans gerecht dat wortel heeft geschoten in ons land en erg populair is. Ondanks de ongebruikelijke naam zijn de recepten voor deze delicatesse echter ongewoon eenvoudig.
Grote schelpvormige pasta is al lang populair onder culinaire specialisten. Het originele Italiaanse gerecht kan nu gemakkelijk thuis worden bereid.
In de regel wordt pasta in de vorm van grote schelpen gevuld geserveerd. Om ze te vullen worden verschillende producten gebruikt, dus de vullingen zijn zeer divers. Overweeg de meest heerlijke en ongewone opties voor dit gerecht.
Concillons met gehakt
Grote schelpvormige pasta heeft een mooie Italiaanse naam - conchiglioni. Dit gerecht zal al uw familieleden en vrienden verbazen met zijn uiterlijk, en de onvergetelijke smaak zal niemand onverschillig laten.
Om een buitengewoon smakelijk gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- macaroni in de vorm van grote schelpen - 1 verpakking 400 g;
- rundergehakt - 400 g;
- uien - 1 kop;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- harde gezouten kaas - 150 g.
- Het stapsgewijze kookproces begint met de bereiding van alle ingrediënten.
- Pasta koken. Het kost minder tijd om te koken dan aangegeven op de verpakking, anders gaan ze koken.
- Haal het gehakt door een vleesmolen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de uien in kleine blokjes. Meng met gehakt.
- Vul de pasta met het bereide gehakt. Leg in een ovenschaal.
- Meng de tomatenpuree met een beetje water. Breng op smaak met peper, zout en breng tot een homogene staat.
- Giet de tomatensaus over de pasta en stuur naar de oven.
- Bak een half uur op 180 graden.
- Bestrooi 10 minuten voor het koken met fijn geraspte kaas.
- Serveer warm, gegarneerd met kruiden.
Zeeschelpenpasta in zure roomsaus
Zure room geeft pasta een unieke smaak, waardoor het gerecht mals en romig blijkt te zijn.
Om een uniek gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- schelpenpasta - 400 g;
- zure room met een vetgehalte van minimaal 25% - 200 g;
- gehakt varkensvlees of rundvlees - 400 g;
- uien - 1 ui;
- harde kaas - 150 g;
- kruiden naar smaak.
- Kook de pasta half gaar. Na het koken moeten ze stevig zijn.
- Snipper de uien en bak ze in een pan tot ze bruin zijn.
- Gehakt vlees door een vleesmolen en voeg er gebakken uien aan toe. Breng op smaak.
- Vul de pasta met het gehakt en leg in een ovenschaal.
- Doe de zure room in een diepe kom en voeg 100 ml water toe.
- Rasp de kaas en voeg toe aan de zure room. Klop grondig met een blender.
- Giet pasta met het resulterende mengsel.
- Bak 25 minuten in de oven op 200 graden.
- Heet opdienen.
Conciglioni met paprika en gehakt
Conciglioni gevuld met paprika en gehakt kan een prima alternatief zijn voor veel gerechten. Het recept combineert zowel een vleesgerecht als een bijgerecht.
Om een klassiek huisgemaakt recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- gehakt - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- roomkaas - 150 g;
- paprika - 1 stuk;
- kippenei - 1 stuk;
- tomatensaus - 1 eetlepel;
- dikke zure room - 1 eetlepel;
- uien - 1 kop;
- kruiden naar smaak.
- Kook de pasta in gezouten water tot de helft gaar is.
- Hak uien, meng met gehakt. Bak het vlees en de uien in een hete koekenpan. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de paprika in kleine reepjes. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de peper toe aan het gehakt. Klop het ei door het mengsel. Meng de vulling goed door elkaar.
- Vul het mengsel met pasta en leg in een ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng zure room en tomatensaus, voeg kruiden toe. Sprenkel de pastasaus erover.
- Bak het gerecht 20 minuten.
- Bestrooi de pasta een paar minuten voor het koken met geraspte kaas.
Gevulde schelpen met Bechamelsaus
Bechamelsaus past goed bij pasta en geeft het een meer delicate smaak. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- schelppasta - 1 pak;
- gehakte kip - 400 g;
- uien - 1 ui;
- Hollandse kaas - 150 g;
- melk 3, 2% - 400 ml;
- tarwebloem - 3 eetlepels;
- kruiden naar smaak.
- Het stapsgewijze recept moet beginnen met het bereiden van alle ingrediënten.
- Kook de pasta in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen.
- Snijd de uien in halve ringen. Meng met gehakte kip. Doe het resulterende mengsel in een voorverwarmde pan en bak met de toevoeging van plantaardige olie. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de boter in een pan en smelt op laag vuur. Voeg bloem toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Giet melk bij het mengsel. Kook gedurende 5 minuten.
- Zodra de massa dikker wordt, voeg je er geraspte kaas aan toe en meng je grondig.
- Vul de schelpen met gehakt en leg ze in een ovenschaal.
- Schenk de saus over het gerecht. Bestrooi met overgebleven kaas.
- Kook 20 minuten op 170 graden.
- Serveer de gevulde schelpen warm.
Schelpen gevuld met rundvlees en champignons
Ervaren koks weten dat bijna alle soorten vlees goed samengaan met champignons. Deze truc kan ook voor dit recept worden gebruikt.
Om een heerlijk gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rundergehakt - 400 g;
- bospaddestoelen (aspenpaddestoelen) - 300 g;
- pasta in de vorm van grote schelpen - 1 pakket;
- uien - 1 middelgrote kop;
- harde kaas - 150 g;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- zure room met een vetgehalte van 25% - 1 eetlepel;
- kruiden naar smaak.
- Kook de pasta in gezouten water tot hij half gaar is. Giet het water van hen af. Laat afkoelen.
- Snijd de uien in kleine blokjes. Doe in een koekenpan.
- Verwijder bladeren en vuil van paddenstoelen. Grondig spoelen. Snijd fijn in blokjes en stuur naar de ui.
- Bak de champignons en uien 3 minuten.
- Rundergehakt toevoegen. Ga door met koken voor nog eens 15 minuten.
- Combineer tomatenpuree en zure room. Voeg 50 ml water toe. Breng tot een homogene staat. Voor deze doeleinden is het beter om een blender te gebruiken.
- Vul de pasta met de vulling en doe in de vorm.
- Schenk de tomaat en zure roomsaus erover.
- Bak een half uur in de oven op 170 graden.
- Voor het serveren wordt het gerecht rijkelijk met saus overgoten en geserveerd.
Geheimen van succesvolle conquillons
Zoals veel gerechten hebben conquillons verschillende kookgeheimen die niet mogen worden genegeerd.
- Concillons moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn. Dit betekent dat de op de verpakking aangegeven tijd gehalveerd moet worden. Deze truc voorkomt dat de pasta overkookt en zijn vorm verliest.
- Het is beter om conquillons te vullen met een theelepel, of zelfs met je handen. Met deze methoden kunt u de vulling gelijkmatig verdelen, waardoor schade aan het oppervlak van de schelpen wordt voorkomen.
- U kunt bereide conquillons niet alleen in de oven bereiden, maar ook in een multicooker. Om dit te doen, moet u de modus "Bakken" gebruiken.
- Alle recepten moeten sauzen gebruiken. Dankzij hen zal het gerecht zacht en sappig zijn en ziet de pasta er niet droog uit.
- Als u het aantal porties van tevoren weet, is het beter om wegwerpformulieren te gebruiken. Zo krijgt het gerecht een aantrekkelijker uiterlijk, het hoeft nergens heen te worden verschoven.
