De oosterse keuken is niet alleen barbecue, pilaf en Chinese salades. De oosterse keuken is zo divers en bijzonder dat je alle recepten wilt proberen om te genieten van de rijke smaak en het aroma van bekende gerechten.
De Chinese keuken is een verscheidenheid aan originele en bijzondere gerechten van de meest bekende producten. Je hoeft geen superdure en zeldzame ingrediënten in de winkel te bestellen of te kopen. De meeste producten voor het koken van de Chinese keuken zijn al bekend en gemeengoed geworden. Het is niet nodig om bamboescheuten en andere exoten op de tafels te zoeken. Er zijn klassieke recepten, beproefd en smaken van veel liefhebbers van Chinees eten. Er zijn gerechten in de Chinese keuken die volledig zijn aangepast aan de Slavische keuken en volledig wortel hebben geschoten op huiselijke tafels. En Chinees varkensvlees is daar een van.
Varkensvlees is een van de meest populaire vleessoorten in de Chinese keuken. Het wordt toegevoegd aan allerlei salades en warme hapjes, en het hoofdgerecht van varkensvlees is niet ongewoon voor de Chinezen.
Om varkensvlees in Chinese stijl lekker en origineel te laten worden, moet je het juiste recept kiezen en je kracht echt evalueren. U moet niet de meest gecompliceerde wijziging van dit gerecht uitvoeren, waarvan het recept meer dan een dozijn ingrediënten bevat. Inderdaad, in het Chinees, zoals in elke andere keuken, heeft elke huisvrouw, elke kok zijn eigen geheimen van rijke smaak en goddelijk aroma. Kies eenvoudige recepten die je ingrediënten aanspreken.
Recept voor delicaat zoetzuur varkensvlees in het Chinees:
- Varkensvlees, in blokjes gesneden 1,5 cm - 1 kg (geen vet);
- uien, wortelen, ananas, paprika - elk 1 stuk (kleine ananas, ongeveer 300 g);
- aardappelzetmeel - 3 eetlepels;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- knoflook zonder klokhuis - 3 tanden;
- bruine suiker - 125 g;
- plantaardige olie - om te frituren, ongeveer 1 eetlepel;
- azijn (rijst is ideaal, maar je kunt ook de meest voorkomende nemen) - 1 eetl.;
- sojasaus - 1 tl
Een wok is de beste keuze voor het bereiden van Chinees eten. Daarin worden alle ingrediënten zeer snel en correct gebakken. Als je geen wok hebt, kun je een gewone zeer diepe braadpan nemen, bij voorkeur van gietijzer.
Om varkensvlees in het Chinees te koken, wordt zetmeel gemengd, 1 eetl. ik. ananassap, azijn, tomatenpuree, suiker. Stukken varkensvlees worden in dit deeg gedompeld en gebakken in olie die is verwarmd om te roken. De olie moet tot zo'n limiet worden verwarmd, wanneer nog een paar ogenblikken - en rook zal verdwijnen. Dus het varkensvlees zal een geweldige knapperige korst krijgen en de binnenkant zal zacht en zacht zijn. En het sap van het vlees lekt niet door de korst. Nadat je het vlees hebt verwijderd, bak je de groenten en ananas in dunne reepjes in dezelfde olie waarin het varkensvlees werd gekookt. Het is noodzakelijk om heel snel te bakken, zodat zachte groenten niet verbranden, roer vaker. Verwijder groenten, voeg sojasaus toe aan olie. Meng het varkensvlees met de overige ingrediënten en giet de saus erover.
Ongefilterd bier is perfect voor dergelijk varkensvlees in Chinese stijl, maar sterke alcohol, inclusief sake, is beter om te weigeren. Bier of wijn accentueert alleen de smaak van het product, laat het hele smaakboeket zich ontvouwen en geeft je net een magische afdronk. En sterke alcohol zal alleen de smaakpapillen verbranden en de hele indruk van het gerecht verpesten. Je kunt ook rijstnoedels koken voor Chinees varkensvlees, die perfect in het gerecht passen.
