Varkensribbetjes met saus is een ongewoon smakelijk en aromatisch gerecht. Om het te bereiden, hoeft u alleen maar hoogwaardige en verse producten te nemen, een deel van uw vrije tijd aan het kookproces te besteden en een goed recept te gebruiken.
Het is nodig
-
- 500-700 g varkensribbetjes;
- 2-3 laurierblaadjes;
- zwarte Peperbollen;
- zout.
- Voor de saus:
- 2 uien;
- 1 teentje knoflook;
- 4 eetl. tomatenpuree;
- ½ tl basilicum;
- 1 tl mosterd;
- 2 eetlepels. ik honing;
- 6 eetl. l vleesbouillon;
- 6 eetl. l sojasaus;
- ½ tl karwijzaad;
- Tabasco saus
- plantaardige olie;
- zout.
- Voor garnering:
- 1 kg aardappelen;
- 50 gram boter;
- zout;
- verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Spoel de ribben goed af in koud water en dep ze droog met keukenpapier of een handdoek. Snijd ze vervolgens in stukken zodat elke portie vlees en botten is.
Stap 2
Vouw vervolgens de varkensribbetjes in een grote pan en bedek ze met koud water. Vergeet niet te zouten, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe te voegen. Kook ze anderhalf uur op hoog vuur, dat wil zeggen, tot ze volledig gaar zijn.
Stap 3
Terwijl de ribben koken, begin je met het maken van de saus. Pel de ui, hak hem fijn en bak hem in een beetje plantaardige olie. Pel de knoflook, hak deze fijn, voeg toe aan de ui en fruit deze licht aan.
Stap 4
Voeg vervolgens tomatenpuree toe aan de pan, breng alles op smaak met zout, kruiden, honing, bouillon, sojasaus, mosterd en een druppel Tabasco. Breng de saus aan de kook en laat vijf tot zeven minuten in een open pan sudderen.
Stap 5
Als de ribben na verloop van tijd een beetje niet gaar zijn, is er niets aan de hand, want er volgt nog een warmtebehandeling.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 225°C. Terwijl het aan het opwarmen is, haal je het vlees uit de pan, droog je het een beetje en leg je het op de grill. Leg zeker een bakplaat onder het rooster en braad het vlees tien tot vijftien minuten op de middelste richel van de oven.
Stap 7
Je kunt gebakken aardappelen koken als bijgerecht voor de ribben. Schil de aardappelen, snijd ze in voldoende grote stukken. Leg het vervolgens op een bakplaat met gesmolten boter en strooi er zout over.
Stap 8
Kook de aardappelen in een goed voorverwarmde oven in ongeveer twintig tot dertig minuten gaar. Roer het tijdens het koken meerdere keren met een houten spatel zodat het aan alle kanten goed gebakken is.
Stap 9
Schik de afgewerkte ribben op een bord samen met de gebakken aardappelen, garneer met de saus en bestrooi met gehakte kruiden. Eet smakelijk!
