Peperkoekkoekjes versierd met glazuur zijn een smakelijk en aangenaam souvenir. Peperkoekkoekjes kunnen gepresenteerd worden tijdens een bezoek, maar ook gewoon klaargemaakt voor thee.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2/3 kopje vloeibare honing,
- - 1 kilo meel,
- - 1, 5 glazen suiker,
- - 300 gram boter,
- - 2 theelepels bakpoeder
- - 4 eetlepels kaneel,
- - 5 eieren.
- Voor glazuur:
- - 4 eiwitten,
- - 2,5 kopjes poedersuiker,
- - 1 theelepel citroensap.
instructies:
Stap 1
Doe honing, suiker en boter in een pan. Zet de pan op laag vuur en verwarm, onder voortdurend roeren. De boter moet smelten en de suiker moet oplossen in de honing. Zorg ervoor dat de massa niet kookt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 2
Zeef bloem met kaneel en bakpoeder. Voeg er eieren aan toe en roer. Combineer het resulterende mengsel met boter en honing. Kneed zacht deeg.
Stap 3
Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het 40 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dunne laag en steek de figuren uit met vormpjes. Leg de peperkoekkoekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten op 180 graden.
Stap 5
Neem blanken voor glazuur en combineer ze met citroensap. Kneed het eiwit met een garde en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. De massa moet behoorlijk elastisch blijken te zijn en niet uit de garde weglopen.
Stap 6
Breng het glazuur over in een spuitje voor gebak, verf op de peperkoekkoekjes en laat 20 minuten opstijven.
