Dit recept maakt muffins zacht, luchtig en met een aangename citroen-amandelsmaak. En wat een heerlijke amandeltop hebben deze muffins! Citroenschil voegt versheid toe aan gebakken goederen, terwijl yoghurt het vochtiger maakt.
Het is nodig
- Voor cupcakes:
- - 200 g suiker;
- - 170 g yoghurt;
- - elk 150 g tarwebloem, bloem van de 2e kwaliteit;
- - 120 gram boter;
- - 1 citroen;
- - 2 eetlepels. papaver lepels;
- - 2 tl bakpoeder;
- - 1 theelepel amandelextract;
- - 1/4 theelepel zeezout, frisdrank.
- Voor besprenkeling:
- - 2 eetlepels. eetlepels rietsuiker;
- - geschaafde amandelen.
instructies:
Stap 1
Voeg de geraspte schil van 1 citroen toe aan de suiker, roer en zet opzij - de citroenschil zal zijn smaak aan de suiker toevoegen.
Stap 2
Zet een pan met dikke bodem op middelhoog vuur, doe er stukjes boter op kamertemperatuur in, smelt het onder voortdurend roeren. De olie moet lichtbruin worden, haal de olie dan van het vuur en laat afkoelen. Wees voorzichtig - als u de olie te lang kookt, zal deze erg bitter smaken.
Stap 3
Meng beide meelsoorten met bakpoeder en bakpoeder. Zeef, voeg een snufje zout toe en roer.
Stap 4
Voeg eieren toe aan aromatische suiker, klop, voeg yoghurt en sap van 1 citroen toe. Voeg amandelextract toe, meng grondig. De hoeveelheid citroensap kan variëren - laat u leiden door de zuurgraad van de citroen en uw eigen smaak. Voeg vervolgens gekoelde bruine boter toe aan de ei-yoghurtmassa, meng. Voeg bloem toe met maanzaad, roer.
Stap 5
Verdeel het afgewerkte deeg in muffinvormpjes (vet ze in met boter of bedek ze met inzetstukken), bestrooi met bruine suiker met amandelblaadjes erop. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden. Er moet zich een gouden korst vormen, 5 minuten in de koelkast bewaren.
Stap 6
Haal de voorbereide citroen-papavercakes met amandelen uit de vormen en serveer met thee.
