Een gezonde, snelle salade gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Je kunt zo'n salade vullen met verse zure room of vloeibare yoghurt, je krijgt een nieuw pittig gerecht.
Het is nodig
- - 100 g gehakte walnoten;
- - 400 g verse komkommers;
- - 1 rode ui;
- - 150 g verse muntgroenten;
- - 1 chilipeper;
- - 1 citroen;
- - 5 g suiker;
- - 20 ml olijfolie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de komkommers goed af onder koud stromend water. Laat ze een beetje drogen. Gebruik een scherp mes om in zeer dunne plakjes te snijden. U kunt een eenvoudige rasp of groentesnijder gebruiken. Doe de komkommers over in een grote glazen kom, bestrooi met wat zout en zet in de koelkast.
Stap 2
Was de chilipepers, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Spoel de munt af en hang hem op om een beetje te drogen. Demonteer de gedroogde munt in bladeren, snijd de grote bladeren in verschillende delen.
Stap 3
Was de ui in koud water, schil en snijd in twee helften. Zet een half uur in de koelkast. Snijd de koude ui in halve ringen. Was de citroen, schil en pers het citroensap uit. Neem de helft van de citroenschil en hak fijn.
Stap 4
Verwijder de komkommers en voeg citroenschil, munt en chili toe. Suiker een beetje en overgieten met citroensap. Zet nog een half uur in de koelkast, nadat je het eerder goed hebt afgedekt met een deksel.
Stap 5
Doe de walnoten in een keramische vijzel en verwarm een beetje. Laat de salade voor het serveren iets afkoelen in de koelkast en bestrooi elke portie met gemalen walnoten. Als je op dieet bent en vet voedsel vermijdt, kun je de saladedressing met olie overslaan of vervangen door magere yoghurt.
