Suikerveenbessen zijn een heerlijke en gezonde traktatie die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Het is ook een geweldige manier om het geoogste gewas te behouden. Veenbessen rijpen in de herfst, ze beginnen ze half september te verzamelen, maar ze bereiken volledige rijpheid in november - met het begin van de vorst. Het zijn deze bessen - groot, sappig, rijp - die het meest geschikt zijn om er een traditioneel dessert van te maken: veenbessen in suiker.
Het is nodig
- - 500 gram veenbessen;
- - 500 gram poedersuiker;
- - 2 kippeneieren;
- - zout op de punt van het mes.
instructies:
Stap 1
Bereid de veenbessen voor: selecteer grote en sterke bessen, spoel af, ververs het water meerdere keren en spreid ze vervolgens uit op een papieren of stoffen handdoek om te drogen.
Stap 2
Breek de eieren voorzichtig, scheid het eiwit van de dooiers (dooiers zijn niet nodig). Giet de eiwitten in een grote kom, voeg een klein snufje zout toe en klop voorzichtig met een garde of mixer.
Stap 3
Giet de voorbereide veenbessen in een kom met opgeklopte eiwitten en meng voorzichtig, zorg ervoor dat de integriteit van de bessen niet wordt beschadigd.
Stap 4
Giet de poedersuiker op een groot plat bord en strijk het over het hele oppervlak glad. Leg de met eiwit bevochtigde veenbessen in porties en rol ze met behulp van twee lepels aan alle kanten in poeder. Je kunt het bord in je handen nemen en lichtjes schudden zodat de bessen gelijkmatig bedekt zijn met een laagje poedersuiker.
Stap 5
Nu moet het glazuur worden gedroogd. Leg hiervoor de bessen op een schone, droge schaal of op bakpapier - zodat ze niet met elkaar in contact komen en laat 2-3 uur staan. Je kunt veenbessen in suiker op een bakplaat leggen en een uur in een enigszins open warme oven op een temperatuur van maximaal 50 graden houden. Tot slot kun je een elektrische droger gebruiken voor groenten en bessen.
Stap 6
Bewaar bereide veenbessen in suiker op een koele, droge plaats. Ideale opbergmogelijkheden zijn papiercontainers. Glazen of plastic potten zullen ook werken. Om het glazuur te behouden, kan elke laag veenbessen worden verschoven met een papieren servet.
