Heerlijke en heldere haring-aardbeiensnack ziet er perfect uit op elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 4 dingen. aardappelen;
- - 1/2 st. haring (filet);
- - 3-4 stuks. groene uien;
- - 1/2 st. bieten;
- - 30 g olijfolie;
- - 10-20 g sesam;
- - 1 theelepel citroensap;
- - zout peper;
- - peterselie;
instructies:
Stap 1
Rasp de bieten. Plaats in een magnetronbestendige schaal, voeg 30 g water, citroensap, deksel toe en magnetron gedurende 5 minuten op maximaal vermogen. Zeef en koel het resulterende bietensap.
Stap 2
Kook de aardappelen in hun schil tot ze gaar zijn. Na het schillen terwijl het nog heet is, pureer je de aardappelpuree en voeg je 1 eetlepel olijfolie, zout, peper (naar smaak) toe.
Stap 3
Snijd de haringfilets in kleine stukjes, voeg fijngehakte uien toe. Rol 1 eetlepel aardappelpuree tot een bal, druk deze plat, maak een kuiltje in het midden en leg 1 eetlepel haringvulling. Vorm een aardbei door de randen dicht te knijpen.
Stap 4
Dompel de blanco's in het bietensap en leg ze op een bord om iets te drogen. Maak kelkblaadjes van peterselie en staarten van uien. Bestrijk de aardbeien met olijfolie en bestrooi met sesamzaadjes.
