Roggemeel kan niet alleen worden opgenomen in ongezoet brood en platte cakes, maar ook in zoete gebakjes. Zorg hiervoor door deze cake te bereiden.
Het is nodig
- Voor een vorm met een diameter van 15 cm:
- - 75 g volkoren meel;
- - 25 g roggemeel;
- - 0,5 eetl. cacao;
- - 0,5 tl bakpoeder;
- - 0,25 tl gemalen kaneel;
- - 0,25 tl gemalen koriander;
- - 100 g gepelde amandelen;
- - 100 g boter;
- - 100 g vloeibare honing;
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. rum;
- - 250 gram kersen;
- - 100 g chocolade;
- - 25 g amandelschilfers.
instructies:
Stap 1
We halen de olie van tevoren uit de koelkast en laten deze opwarmen tot kamertemperatuur. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden en bereid de vorm voor door deze in te vetten met gesmolten boter (als je in siliconen bakt, kun je hem nergens mee invetten).
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom samen met bakpoeder, kaneel en koriander. Maal de amandelen in een koffiemolen of processor met 1 tl. suiker (het zal als absorptiemiddel dienen). Je kunt ook bereid amandelmeel gebruiken. Giet de inhoud van de processorkom in de kom met de rest van de droge ingrediënten.
Stap 3
Klop boter met honing tot een gladde massa, voeg een lepel sterke aromatische alcohol en eieren toe. Roer met een mixer tot een gladde massa.
Stap 4
Combineer droge ingrediënten met natte. Roer het deeg niet te grondig, anders wordt het eindproduct rubberachtig. Voeg de kersen toe (indien bevroren, niet ontdooien!) En roer opnieuw om de bessen gelijkmatig te verdelen. Breng alles over naar de voorbereide vorm en stuur het 40 - 45 minuten naar de oven.
Stap 5
Als de taart klaar is, smelt u de chocolade in een waterbad of in de magnetron, bestrijkt u de bovenkant van de taart en bestrooit u met amandelblaadjes.
