Een cake gemaakt van deeg met toevoeging van cacao, noten en kersen blijkt erg aromatisch te zijn. De chocoladesmaak wordt aangevuld met bessentonen van "dronken" kersen. Het is heel moeilijk om een stuk van zo'n cupcake te weerstaan!
Het is nodig
- - 100 g boter
- - 200 g suiker
- - 4 eieren
- - 100 g walnoten
- - 160 g bloem
- - 100 g cacao
- - een theelepel bakpoeder
- - 100 g kersen doordrenkt met cognac
- - 2 eetlepels cognac
- - 100 g rozijnen
- - 100 g pinda's
instructies:
Stap 1
Wrijf boter en suiker tot ze romig zijn. Terwijl je blijft kloppen, voeg je de eieren één voor één toe. Voeg bloem, cacao, bakpoeder toe aan de opgeklopte massa. Roeren.
Stap 2
Rooster de pinda's en walnoten. Voeg ze toe aan het chocoladedeeg. Plaats hier de eerder geweekte rozijnen en geperste kersen. Meng grondig door cognac toe te voegen.
Stap 3
Doe het deeg in een siliconenvorm. Het is niet nodig om het te smeren. Bak 45 minuten op 170 graden. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, laat hem afkoelen.
