Op de tafel ziet gelei "Geschenk van Neptunus" er heel plechtig uit. Het wordt aanbevolen om dit gerecht voor het serveren te versieren met reepjes groene peper.
Het is nodig
- - 2 kg karper
- - 2 eetlepels. eetlepels gelatine
- - 3 peulen zoete groene paprika
- - ei
- - 1 krop ui
- - gedroogde of verse paprika
- - zout
instructies:
Stap 1
Verdeel elke karper in filets, laat de huid los en verwijder voorzichtig de botten en de ruggengraat. Snijd de vis in kleine stukjes.
Stap 2
Kook de bouillon van de karperkoppen, voeg gesnipperde uien, paprikapoeder en een beetje zout toe. Zodra het mengsel klaar is, doe je de stukken karper erin en kook je 10-15 minuten.
Stap 3
Leg de karperfilet op een apart bord en zeef de bouillon. Los de gelatine op in de visbouillon en giet over het karpervlees. Schik een in ringen gesneden ei, reepjes zoete groene paprika, partjes tomaat en peterselie in een mooie compositie op een schaal.
Stap 4
Je kunt gelei-schijfjes citroen of wortelbloemen toevoegen. Zet het gerecht in de koelkast en serveer wanneer het de consistentie van geleivlees krijgt.
