Ghee is al eeuwenlang een ingrediënt in de keuken van veel landen van de wereld en zijn populariteit is niet alleen te danken aan de uitstekende smaak, maar ook aan een langere houdbaarheid dan normaal. In de Indiase geneeskunde wordt ghee ghee genoemd en wordt het voor medicinale doeleinden gebruikt.
De voordelen en toepassingen van ghee
De dosering van dit product kan ongeveer als volgt zijn. Een theelepel bevat 8 gram van het product, een tafel - 20 gram en een glas - ongeveer 240-250 gram.
Ghee bevat een grote hoeveelheid vitamines - PP, E, D, B2, B5, A, bètacaroteen, evenals de volgende elementen - mangaan, calcium, koper, magnesium, zink, natrium, ijzer, fosfor en kalium.
Bovendien beschouwen een groot aantal voedingsdeskundigen gewone boter als schadelijk bij het frituren, omdat het in dit geval een grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen afgeeft, maar het is niet alleen mogelijk, maar zelfs aanbevolen om op deze manier voedsel in ghee te koken. Deze kookmethode is vooral gebruikelijk in India en Pakistan, en het product bereid met zelfgemaakte melk zou idealiter een nootachtige geur en smaak moeten hebben, wat het gewoon onmogelijk maakt om niet verliefd te worden op ghee.
Ghee wordt bereid door de zogenaamde dehydratatie van conventionele boter, wat resulteert in een licht troebel product met een goudgele kleur. Het is niets meer dan 99% boter.
De voordelen en nadelen van ghee
Dankzij dit product kan voedsel dat erop wordt bereid nog sneller worden opgenomen in het menselijk lichaam. Het effect van ghee op de vertering van voedsel is ook gunstig. Voedingsdeskundigen eren dit product ook vanwege zijn beschermende eigenschappen tegen schadelijke stoffen en het vermogen om het lichaam te ontdoen van vrije radicalen. Artsen beschouwen ghee als een ideale bron van essentiële vetzuren, waarvan de consumptie ook een positief effect heeft op de conditie van huid en haar.
Vitamine A in ghee is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen en de scherpte ervan, en E - voor de activiteit van antioxidanten in het lichaam, en vitamine D is in staat om rachitis te bestrijden.
De combinatie van al deze eigenschappen maakt ghee niet zomaar een voedingsproduct, maar een echt medicijn dat een zeer gunstig effect heeft op de gezondheid. Ghee verjongt letterlijk, versterkt, verhoogt de kracht van het immuunsysteem, beïnvloedt de lever en het spijsverteringskanaal, evenals de vorming en conditie van het centrale zenuwstelsel.
Maar zoals elk, zelfs het meest bruikbare product, heeft ghee ook negatieve kanten die een persoon kan voelen als hij te veel eet. Dus met frequente en zeer overvloedige consumptie van het product, kunt u het cardiovasculaire systeem schaden en zijn ziekten veroorzaken. Vergeet gevaarlijke zwaarlijvigheid niet, want ghee bevat veel calorieën - ongeveer 892 kcal per 100 gram puur product.
