Tovenaars zijn een traditioneel Wit-Russisch gerecht gemaakt met geraspte aardappelen en vlees. Tovenaars blijken altijd sappig en erg lekker te zijn; het bereiden van een luie versie kost een minimum aan tijd.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4-6 personen:
- - 8 middelgrote aardappelen;
- - vet varkensvlees - 300 g;
- - mager kalfsvlees - 350 g;
- - 2 eieren;
- - 2 grote uien;
- - zure room - 200 g (en nog 1 lepel);
- - zout en peper naar smaak;
- - ghee om te frituren (plantaardige olie kan worden gebruikt).
instructies:
Stap 1
Snijd varkensvlees en kalfsvlees in kleine stukjes en keer ze in een vleesmolen. Pel 1 ui, hak zeer fijn, voeg toe aan het vlees. Zout en peper naar smaak, kneed het homogene gehakt. Bedek de beker met gehakt met folie, zet het in de koelkast.
Stap 2
Schil de aardappelen, wrijf ze op een middelgrote rasp, breng ze over in een zeef of vergiet gedurende 10-15 minuten, zodat de overtollige vloeistof glas is.
Stap 3
We maken de tweede ui schoon, wrijven hem op een fijne rasp en doen hem in een kom, voegen de aardappelen en een eetlepel zure room toe, mengen de ingrediënten grondig.
Stap 4
Klop de eieren lichtjes los en voeg toe aan de aardappelmassa. Zout, peper en meng de ingrediënten. Voeg gekoeld gehakt toe en meng opnieuw tot een glad mengsel.
Stap 5
We bevochtigen onze handen met water en beeldhouwen niet erg grote schnitzels uit de resulterende massa. In een koekenpan die kan worden gebruikt voor de oven, verwarm reuzel of plantaardige olie. Bak luie tovenaars aan beide kanten op hoog vuur tot een goudbruin korstje ontstaat.
Stap 6
Meng zure room met een half glas water, voeg een beetje zout toe. Vul de tovenaars met deze dressing en stuur het 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Wij serveren heerlijke tovenaars warm.
