Kip in Kashmir-stijl is een zeer origineel en interessant kiprecept. Dit gerecht zal niet alleen elke feestelijke tafel versieren, maar u ook verrassen met zijn buitengewone bite!
Het is nodig
- - 125 g ongezouten cashewnoten
- - 4 teentjes knoflook, gepeld
- - 2,5 cm geschilde gemberwortel
- - 2 groene chilipepers zonder pitjes
- - 1 theelepel gemalen komijn
- - 2 theelepels gemalen koriander
- - 1/2 theel. kurkuma
- - sap van 1 citroen
- - 1 eetl. ik. zonnebloemolie
- - 8 kippendijen zonder botten zonder vel
- - 400 ml kokosmelk
- - 1 stokje kaneel
- - zout en gemalen zwarte peper
- - 125 g kleine spinazieblaadjes
instructies:
Stap 1
Houd 25 gram cashewnoten apart om te serveren en hak de overige cashewnoten in een keukenmachine met knoflook, gember, chili, kruiden, citroensap en 5 eetlepels koud water tot een gladde pasta.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gepelde noten bruin. Breng over naar een bord met een schuimspaan en zet apart.
Stap 3
Bak de kip in dezelfde koekenpan, voeg dan de pittige pasta toe en kook 2 minuten. Voeg kokosmelk, kaneelstokje, zout en peper toe. Dek af en laat 45 minuten op laag vuur sudderen. Voeg voor het serveren spinazie toe. Bestrooi met geroosterde cashewnoten.
