Aardappelen zijn een heerlijke en bevredigende knolgewas, waarvan de gerechten behoorlijk gevarieerd zijn. Gepofte aardappelen zijn goed voor je gezondheid en als je ze vult met garnalen, kun je je dierbaren verrassen met een interessant gerecht.
Het is nodig
-
- aardappelen 8-10 stuks;
- salade garnalen 200g;
- champignons 150 g;
- eieren (dooiers) 4 stuks;
- boter 80 g;
- zuiver water 50 ml;
- citroen 1/2 st;
- bloem 2 eetlepels;
- Groenen (dille)
- peterselie);
- harde kaas;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem acht tot tien grote aardappelen, was ze met een borstel en verwijder al het vuil. Als de huid dik en taai is, kun je deze het beste afsnijden. Verwarm de oven voor op tweehonderd graden, dek de bakplaat af met folie en leg de aardappelen erop. Zet het in de oven en bak veertig minuten tot een uur.
Stap 2
Koel gekookte aardappelen en bereid ze voor op vulling. Snijd hiervoor de bovenkant af en gebruik een lepel om de kern te verwijderen. Zorg ervoor dat de muren niet te dun zijn, anders vallen de aardappelen uit elkaar. Als elke aardappel klaar is, zout ze dan licht.
Stap 3
Ontdooi salade (kleine) garnalen indien nodig. Rauwe exemplaren moeten lichtjes worden gekookt (gooi ze twee minuten in kokend water), gekookte diepgevroren exemplaren pel je gewoon van de schaal.
Stap 4
Was de champignons in koud water en verwijder al het vuil, ook onder de hoed. Hak ze fijn, verwarm een koekenpan, voeg plantaardige olie toe en bak de champignons vijf minuten.
Stap 5
Scheid de dooiers van de eiwitten, je hebt geen eiwitten nodig. Giet de dooiers in een pollepel of kleine steelpan met dikke wanden, voeg vijftig milliliter schoon water, bloem en boter toe. Het is beter om de olie voor te malen in stukjes van twee bij twee centimeter. Zet het kookgerei op laag vuur en roer het mengsel constant. Als het glad is, knijp je vijftig milliliter sap uit de citroen en voeg je dit toe aan het mengsel. Zet het vuur uit.
Stap 6
Was en hak de kruiden fijn (elk een klein bosje dille en peterselie). Voeg champignons, garnalen en kruiden toe aan de bereide saus, meng. Doe het mengsel in de aardappeldozen. Rasp de kaas op een fijne rasp, bestrooi de gevulde aardappelen ermee.
Stap 7
Leg de voorbereide aardappelen op een bakplaat en zet ze in de oven, voorverwarmd tot honderdtachtig graden. Het gerecht is klaar als de kaas verandert in een smakelijk goudbruin korstje.
