Meerval bevat macro- en micro-elementen zoals calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel, ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, chroom, fluor, molybdeen, kobalt, nikkel. Het bevat ook een grote hoeveelheid vetten en eiwitten, die energiebronnen zijn voor het menselijk lichaam.
Om te koken heb je nodig:
- Verse gekoelde meerval voor 3 kg gewicht,
- grond zwarte peper,
- 3 middelgrote citroenen
- 5 takjes dille,
- 5 takjes peterselie,
- 3 takjes koriander,
- gemalen rode peper,
- koriander,
- sesam,
- gemalen nootmuskaat,
- zout,
- barbecue met kolen,
- barbecue.
Kook methode:
- Neem de vis, schraap het slijm eraf met een scherp mes, was hem goed, leg hem op een grote snijplank en veeg hem af met keukenpapier.
- Scheur vervolgens met een scherp mes de buik open en verwijder alle binnenkanten.
- Verwijder de kieuwen en wrijf de vis opnieuw grondig met keukenpapier van binnen en van buiten.
- Snijd de kop en de staart af.
- Snijd de vis voorzichtig langs de rand en scheid de rand van het vlees.
- Snijd de resulterende filet in stukken van 6 cm breed.
- Kook de kolen in de grill om te frituren.
- Meng het zout, de kruiden en de kruiden door elkaar, strooi elk stuk volledig en leg het op het rooster.
- Bak op hete kolen in de grill, constant draaiend, tot ze goudbruin zijn.
- Leg de afgewerkte vis in een mooi groot bord, pers er citroensap op.
- Serveer met gekookte rijst, rijpe rode tomaten, geen grote komkommers en paprika's.
Eet smakelijk!
