Struikhout is een klassieker uit de Russische keuken, iedereen herinnert zich deze delicatesse, met uitzondering van moderne kinderen. Immers, nu in winkels is er zo'n verscheidenheid aan desserts dat iedereen zelfgemaakte kreupelhout is vergeten, hoewel dit een heerlijk dessert is, goedkoop in prijs. Struikhout - knapperige koekjes die lijken op broze, breekbare takken, de hoofdingrediënten zijn meestal zure room of melk, eieren, meel, suiker, boter. Het is gefrituurd. Je kunt kreupelhout koken met cognac om de delicatesse nog aromatischer te maken.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 2,5 kopjes tarwebloem;
- - 3 eidooiers;
- - 1/2 kop plantaardige olie;
- - 1/2 glas melk;
- - 2 eetlepels. lepels cognac;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 1 eetl. een lepel zure room;
- - 1/4 theelepel zout;
- - poedersuiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Roer melk, zure room, poedersuiker, zout, eierdooiers, giet cognac erin, voeg langzaam bloem toe, kneed een taai deeg.
Stap 2
Rol het afgewerkte deeg uit in een dunne laag, snijd in smalle reepjes van 10 cm lang, verstrengel ze, vouw meerdere stroken samen, verbind de uiteinden en smeer ze in met eiwit.
Stap 3
Het deeg kan, indien gewenst, in rozen worden gesneden. Knip er gewoon cirkels van verschillende grootte uit, leg de ene op de andere, druk de kern naar beneden en maak sneden langs de randen van de cirkels.
Stap 4
Dompel het gesneden deeg in heet vet. Bereid het vet voor om koekjes van ghee te bakken met een beetje reuzel of een ander vet.
Stap 5
Verwijder het afgewerkte kreupelhout uit het vet, leg het op papier of een zeef, wacht tot de overtollige olie wegloopt. Bestrooi met suiker. Je kunt naar wens bestrooien met vanille, geraspte citroenschil of kaneel.
