Maslenitsa wordt gevolgd door de Grote Vasten - de langste en strengste orthodoxe vasten van het jaar. Bij het samenstellen van een mager menu wordt aanbevolen om niet alleen de voorkeur te geven aan stevige, maar ook aan gevarieerde en gezonde gerechten die het lichaam van alle noodzakelijke stoffen voorzien.
Lenten Recepten: Honey Pear Pie
Op de dagen van de vastentijd, wanneer dierlijke producten zijn uitgesloten van het dieet, kun je een geurige cake bakken in plantaardige olie zonder eieren.
Vereiste ingrediënten:
- 4 peren;
- 200 g kristalsuiker;
- 100 g gepelde walnoten;
- 200 ml water;
- 150 g plantaardige olie;
- 50 g honing;
- 5 g citroenzuur;
- 5 g bakpoeder;
- 400 g tarwebloem;
- gemalen kaneel - naar smaak.
Kook methode:
Giet kristalsuiker in een kom en bedek met gekookt water. Voeg vervolgens plantaardige olie en honing toe. Meng goed - honing en suiker moeten oplossen. Voeg frisdrank, een snufje gemalen kaneel, citroenzuur en gepelde walnoten toe aan het resulterende mengsel, na het malen in een koffiemolen. Voeg al roerend bloem toe - de consistentie van het deeg zal eruitzien als dikke zure room.
Regelmatige consumptie van kaneel met honing helpt het immuunsysteem te versterken.
Schil de peren, klokhuis en snij in blokjes.
Het is beter om peren voor de taart te kiezen die sterk zijn, niet overrijp, anders geven ze veel sap en zal het deeg niet bakken.
Roer de peren door het deeg. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg het deeg erop. Verwarm de oven voor op 200C en zet de taart er 30 minuten in. Laat de afgewerkte cake afkoelen en bestrooi met poedersuiker erover.
Magere Recepten: Rode Bonensalade Met Komkommers
Vereiste ingrediënten:
- 300 g rode bonen;
- 50 g groene uien;
- 50 g plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 eetl. een lepel tarwebloem;
- 1 eetl. een lepel azijn;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 1 eetl. een lepel peterselie;
- 1 eetl. een lepel dillegroenten;
- 2 verse of ingelegde komkommers;
- gemalen rode peper;
- zout.
Kook methode:
Sorteer de bonen, spoel af, laat 6-8 uur weken in koud water en spoel opnieuw. Kook vervolgens tot ze zacht zijn, koel af en giet af.
Rode bonengerechten zijn vooral populair in de Georgische, Armeense, Azerbeidzjaanse en Latijns-Amerikaanse keukens.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesnipperde ui. Schil de komkommers en snij ook in blokjes. Hak de grondig gewassen greens fijn. Doe de bonen in een grote kom, voeg de gebakken uien (samen met de olie), komkommers, kruiden, geperste knoflook en azijn toe. Kruid met peper, zout en roer. Rodebonensalade kan ook als apart gerecht geserveerd worden.
