Appelcider is een licht koolzuurhoudende alcoholische drank. Het is gemaakt van gefermenteerd sap van appels of peren, je kunt een mengsel van sappen gebruiken. Zure of zoetzure appels zijn het beste voor zelfgemaakte cider. De drank blijkt verfrissend te zijn, met een lage sterkte. Pas het suikergehalte naar wens aan.
Het is nodig
-
- appels;
- peren;
- kristalsuiker;
- flessen;
- gasuitlaat apparaat;
- gist;
- rozijnen;
- sapcentrifuge.
instructies:
Stap 1
Eerste recept. Verdeel de appels over twee kommen. De een moet zoete appels hebben, de ander zuur. Schil appels en zaden. Pers het sap door een sapcentrifuge. Zet een apart blikje zuur sap, een apart blikje zoet sap voor twee dagen op een koude plaats. Het sap moet bezinken, alle bezinksel zal naar de bodem zakken.
Stap 2
Zeef de sappen door een fijne zeef of kaasdoek. Neem een grote pan en meng hierin de zoetzure sappen zodat je van de smaak houdt. Giet het sap in flessen met een pollepel. Gooi in elk een paar rozijnen. Sluit af met een stop en zet op een koele plaats.
Stap 3
Tweede recept. Ga door de appels die al liggen. Knip gerimpelde of rotte gebieden uit. Verwijder de schil en de zaaddoos. Snijd de appels in kleine stukjes en doe ze in een grote fles of hoge pan. Vul met water zodat het de dikke dekt. Voeg naar smaak een klein stukje verse gist en kristalsuiker toe.
Stap 4
Laat de container 3 dagen op een warme plaats staan. Bedek de bovenkant met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen, zodat muggen niet klimmen. Zeef vervolgens het sap, bottel het en zet het in de kou.
Stap 5
Derde recept. Pers het sap uit appels, als er peren zijn, meng dan de sappen. Voeg kristalsuiker ongeveer 200 g per liter sap toe. Giet het sap in een grote fles met smalle hals. Sluit de stop met de gasuitlaatbuis.
Stap 6
Maak een waterslot. Boor een gat in de plug of dop om in de buis te passen. De tube kan uit de druppelaar worden gehaald. Om de bocht goed te houden, bedek je hem met plasticine. Dompel het andere uiteinde van de buis in een fles water.
Stap 7
Zet de fles op een koele plaats voor een lange gisting. Zeef na een maand de afgewerkte appelcider.
