Kaneelstokjes zijn een geurige specerij gemaakt van de bast van de gelijknamige boom. Het is een bron van calcium, magnesium en mangaan. Het wordt veel gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Het eten van kaneel verlaagt de bloedsuikerspiegel, activeert de hersenen, verbetert de eetlust en normaliseert de spijsvertering.
Het is nodig
- Voor het gerecht qi-mes:
- - 1 kg wortelen;
- - een glas rozijnen;
- - 10-12 pruimen;
- - kaneelstok;
- - 5 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels citroensap;
- - 2 eetlepels vloeibare honing;
- - zout en peper naar smaak.
- Voor kaneelthee:
- - kaneelstok;
- - 2 theelepels zwarte thee;
- - 0,5 liter water;
- - suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebruik kaneelstokjes bij het koken. In het oosten worden ze toegevoegd aan pittige lams- en kipgerechten, in Transkaukasië - in vlees- en groentestoofschotels, in pilaf, kharcho en chikhertma. In Rusland worden granen en melksoepen traditioneel bereid met toevoeging van kaneel.
Stap 2
Gebruik het kruid om augurken, sauzen, conserven, compotes en kwarkgerechten op smaak te brengen.
Stap 3
Het is gebruikelijk om kaneelstokjes toe te voegen aan vloeibare gerechten. Leg ze zeven tot tien minuten voor het koken of net voor het opdienen, na enkele minuten bakken in plantaardige olie tot het aroma verschijnt. Als je de kaneel zelf gaat malen, bak de stokjes dan in een hete koekenpan zonder olie toe te voegen.
Stap 4
Combineer kaneel met wortelen, spinazie, melkmaïs en rode kool, maar ook met peren, appels en kweepeer. Voeg kruiden toe aan koude fruitsoepen gemaakt van vers of gedroogd fruit.
Stap 5
Bereid een heerlijk en gezond Joods gerecht qi-mes. Om dit te doen, wast, schilt en snijdt u de wortelen in plakjes. Bak het in plantaardige olie. Spoel en week de rozijnen en pruimen. Verwijder de pitten van de pruimen. Doe de wortelen, rozijnen en pruimen in een pan. Voeg suiker, zout toe en laat sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren. Voeg na een uur kaneel, honing, peper toe, giet citroensap en laat nog tien minuten sudderen.
Stap 6
Voeg kruiden toe aan verschillende dranken: yoghurt, kefir, koffie, warme chocolademelk, punch, glühwein. In Mexico is het gebruikelijk om warme chocolademelk en koffie in een mok niet met een lepel te roeren, maar met een kaneelstokje.
Stap 7
Maak een thee die wordt gebruikt als verwarmer bij verkoudheid en griep. Giet een kaneelstokje met 0,5 liter kokend water, laat het tien minuten trekken. Verwarm daarna de infusie goed en breng hem niet aan de kook. Giet de thee in een droge (voorverwarmde) theepot en schenk de hete kruidenthee erin. Plaats het deksel op de waterkoker en schenk na vijf minuten in kopjes.
Stap 8
Om de bloeddruk te verlagen, voegt u een kaneelstokje toe aan een glas kefir, laat u het tien tot vijftien minuten trekken, haalt u het eruit en drinkt u het voor het slapengaan op.
