Gember, de lichtbruine wortel van de plant Zingiber officinalis, is al meer dan twee millennia populair in Europa. Verkocht in een grondvorm en met wortels. De geur van gember is benauwd en kruidig. Naast het krachtige verwarmende effect is gember tot veel meer in staat.
instructies:
Stap 1
Gebruik gemberwortel in salades, soepen (vooral kip), rijst en vleesgerechten. Rasp de geschilde wortel en voeg een beetje (niet meer dan 0,5 theelepel) toe aan de soep tot hij gaar is. Overdrijf niet, gember heeft een zeer heldere kruidige smaak.
Stap 2
Maak een salade. U zult genieten van de ongebruikelijke combinatie van zoetig krabvlees met een pittige en tegelijkertijd malse saus.
Snijd 200 g krabvlees, 5 groene uien en een paprika in dunne reepjes. Maak een dressing van 2 eetlepels zachte roomkaas (zoals "Philadelphia"), een halve theelepel geraspte gemberwortel, 1 theelepel sojasaus, sap en rasp van een halve limoen, roer alle ingrediënten door elkaar. Leg de slablaadjes op de borden, in het midden, op de bladeren, leg de stukjes krabvlees, giet de dressing erover en bestrooi met groene uien en peper.
Stap 3
Probeer een marinade voor vlees te maken door 1 theelepel geraspte gemberwortel, vier eetlepels sojasaus en 50 ml zoete Tokay-wijn te mengen. Snijd het vlees in stukken van 1 cm dik en zo groot als je handpalm, laat 30 minuten, of beter nog, een paar uur in de marinade liggen, bak dan aan beide kanten in een pan en serveer met gekookte rijst.
Stap 4
Verras uw gasten met een ongewoon dessert. Neem een handvol verschillende soorten gedroogd fruit (pruimen, vijgen, dadels, rozijnen, gedroogde abrikozen, appels) en giet er kokend water over. Leg een laurierblad, elk twee kardemomsterren, nadat je het eerder hebt gebroken, een kruidnagel, een kaneelstokje. Zet alles op het vuur en laat sudderen tot een dikke saus. Voeg aan het einde van het koken een theelepel fijngeraspte gember, een snufje nootmuskaat en gemalen kaneel toe. Serveer gekoeld dessert met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Stap 5
middel tegen verkoudheid. Brouw gember apart, of voeg een theelepel geraspte wortel toe aan een theepot groene of zwarte thee. Laat het brouwen en drink op koude winteravonden een hete, kokende drank met honing.
