Op een hete zomerdag wil je niet veel tijd aan het fornuis doorbrengen en aan eten worden net iets andere eisen gesteld dan in het koude seizoen: het moet niet alleen de honger stillen, maar ook verfrissen. Om deze reden zijn lichte en gemakkelijk te bereiden maaltijden zo populair bij warm weer.
Maak als hoofdgerecht een koude soep voor de lunch. Er zijn veel recepten voor dergelijke gerechten: okroshka, rode biet, gazpacho, tarator en vele anderen. De bereiding van dergelijke soepen kost niet veel tijd en moeite, en hun voordelen zijn onmiskenbaar. Koude soepen verzadigen, vullen het gebrek aan vocht in het lichaam aan en verfrissen zich in de hitte. Dankzij de verse groenten en kruiden in de meeste van deze soepen zijn ze bovendien rijk aan vezels, vitamines en sporenelementen.
Maak gebruik van de verscheidenheid aan groenten, fruit en kruiden die in de zomer beschikbaar zijn. Het is het beste om ze vers in salades te gebruiken, omdat warmtebehandeling de meeste vitamines vernietigt. Vul ze echter niet met mayonaise, probeer het in de zomer helemaal te verlaten. Als dressing kun je gezondere producten gebruiken: olijfolie, citroensap, zure room, natuurlijke yoghurt, wijnazijn.
Groenten kunnen echter niet alleen vers worden gegeten. De gezondste manieren om ze te verwerken zijn stomen, stoven en bakken. Groenten die op deze manier zijn bereid, zijn zowel warm als koud heerlijk, dus voeg een verscheidenheid aan groentestoofschotels, aubergine- of courgettekaviaar en ratatouille toe aan het zomermenu. Een ander voordeel van deze gerechten is dat je constant kunt experimenteren met de ingrediënten.
Heb je liever wat meer vullende maaltijden, maar geen zin om lang aan het fornuis te prutsen? Bak vlees of vis in de oven. Om dit te doen, was en droog het vlees, zout, bestrooi met peper en wrijf met je favoriete smaakmakers. Wikkel in een vel folie en plaats in een voorverwarmde oven. Om het afgewerkte gerecht zachter te maken, kunt u het product voormarineren. Voor vlees kun je wijn, sojasaus, kefir, wijnazijn, mineraalwater, kiwi als marinade gebruiken. Voor vis - citroen, sojasaus, witte wijn. Houd er rekening mee dat vis, in tegenstelling tot vlees, niet lang kan worden gemarineerd, anders verliest het zijn smaak en valt het uit elkaar tijdens het bakken. Gebruik kruiden om kant-en-klare maaltijden te versieren.
Verras uw huishouden met lichte fruit- en bessendesserts: gelei, smoothies, mousses, fruitsoepen en salades. Met een blender of keukenmachine zijn ze binnen enkele minuten gaar. Door deze desserts in de koelkast te koelen, kunt u uw gezin een gezond alternatief bieden voor ijs uit de winkel.
Vergeet niet om meer te drinken in de zomer. Als u gewoon water beu bent, kunt u het vochtverlies aanvullen met compotes, fruitdranken, limonades die thuis zijn bereid. Maak ze echter niet te zoet. Thee is ook goed om de dorst te lessen - kruidenthee of groene thee zonder suiker.
