In de zomer wil je dat je eten licht en tegelijkertijd bevredigend is. Sinds de oudheid redt okroshka mensen van de hitte en voorziet het lichaam van de meest essentiële vitamines en micro-elementen.
Vanwege de grote populariteit van okroshka zijn er veel variaties van dit gerecht verschenen die aan elke smaak kunnen voldoen.
Plantaardige okroshka op kvass
Snijd de groenten naar wens, hak de greens fijn. Scheid de dooiers en maal ze met zure room en mosterd. Voeg gehakte eiwitten toe en vul alles met gekoeld kwas. Combineer de gekookte bouillon met het groentemengsel en schik okroshka op borden.
Pittige groente okroshka met yoghurt
Snijd groenten en eieren in plakjes, meng met gehakte kruiden en giet de yoghurt erbij. Voeg zout, gemalen peper en gehakte knoflook toe voor een pittige smaak.
Vlees okroshka op kvass
Meng fijngehakt vlees met gehakte komkommers en eieren. Gehakte greens met mierikswortel en zure room en voeg zout toe. Giet alle ingrediënten met kwas en serveer zure room apart bij het gerecht.
Pittige okroshka met ingemaakte champignons
Spoel de champignons grondig af en wacht tot het water is weggelopen. Hak vlees, champignons, eiwit en groenten fijn. Maal de dooiers met zure room en mosterd, giet kwas erin en meng alle ingrediënten. Voor het serveren wordt okroshka versierd met fijngehakte kruiden.
Snelle okroshka met zure room
Hak groenten fijn, voeg naar wens gehakte kruiden, zure room, zout en specerijen toe. Schik de salade op kommen en bedek deze met koud water vermengd met citroensap.
