Citroenmuffins fascineren met hun frisheid van citrusvruchten. Citroen past goed bij een verscheidenheid aan kruiden, fruit en bessen en is een favoriet op de theetafel. Bak muffins in een speciale rechthoekige of ronde cakevorm, plaats het deeg in kleine bakvormen en maak kleine muffins.
Het is nodig
-
- Curd Citroen Cupcake
- 225 gram bloem;
- 2 theelepels bakpoeder
- zout;
- 1 kippenei;
- 75 g yoghurt;
- 75 g vette melk;
- 100 gram suiker;
- 75 gram boter;
- 150 g vette kwark;
- 2 citroenen.
- Citroensiroop cupcake
- 225 gram bloem;
- 100 gram suiker;
- 75 gram boter;
- 1 glas melk;
- 1 kippenei;
- 1 grote citroen
- 50 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Lemon Cottage Cheesecake Plaats de citroenen in de magnetron en bewaar ze daar 1,5-2 minuten op vol vermogen. Hierdoor haal je meer sap uit de citrusvruchten. Verwijder de schil van de citroenen, pers het sap uit en voeg toe aan de wrongel. Klop de wrongel goed met een mixer.
Stap 2
Zeef bloem, bakpoeder, een snufje zout in een grote kom, voeg suiker toe en roer goed. Combineer de vloeibare ingrediënten in een aparte container - melk, yoghurt, ei. Smelt de boter op middelhoog vuur, laat afkoelen en voeg het melk- en eimengsel toe. Leg de lemon curd op dezelfde plek. Roer met een mixer op gemiddelde snelheid, klop niet.
Stap 3
Giet vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng alles voorzichtig met een garde, zonder al te veel ijver. Stop zodra alles tot één massa overgaat. Als je verder roert, krijg je een dikke en zware cupcake.
Stap 4
Leg het deeg in een vorm en bak ongeveer 40 minuten op 200°C. Als je kleine muffins bakt, duurt het veel minder tijd - ongeveer 15-20 minuten.
Stap 5
Citroensiroop cupcake Verwijder de schil van de citroen en pers het sap uit. Smelt de boter op laag vuur en laat afkoelen. Giet melk in een kom, breek er een ei in en voeg citroenschil toe. Giet gesmolten boter. Meng met een garde zonder te kloppen.
Stap 6
Zeef bloem en suiker in een grote kom, voeg vloeibare ingrediënten toe en roer tot een min of meer homogeen mengsel is verkregen. Doe het deeg in een cakevorm en plaats in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak de muffin ongeveer 30-40 minuten. Controleer de gaarheid met een droge houten stok.
Stap 7
Terwijl de muffin bakt, meng je het citroensap met de suiker. Wanneer de gebakken goederen klaar zijn, verwijder ze en breng citroensuiker aan op het hete oppervlak. Wacht een paar minuten tot de citroensiroop is opgenomen en uithardt. De cupcake kan zowel warm als koud gegeten worden.
