Deze strudel combineert alles: zoet fruit, romige ricotta en licht filodeeg.
Het is nodig
- Voor 6 personen:
- - 2 appels (Granny Smith kan worden gebruikt), geschild, in dunne plakjes
- - 1, 5-2 eetlepels kersen (vers, bevroren of ontpit)
- - 1,5 kopjes poedersuiker
- - 200 g verse ricotta
- - 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- - 1 theelepel gemalen kaneel
- - 10 vellen filodeeg
- - 100 g gesmolten boter
- - 100 g geraspte amandelen
instructies:
Stap 1
Combineer gehakte appels, kersen en de helft van de poedersuiker in een kom, en de ricotta, citroenschil, kaneel en de helft van de poedersuiker in een andere kom.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180C. Bestrijk een bakplaat met een beetje boter. Bestrijk elk vel filodeeg met gesmolten boter. Bestrooi met geraspte amandelen.
Stap 3
Verdeel de appel- en kersenvulling over het deeg, laat aan elke kant 6 cm aan de rand van het deeg. Leg de ricotta kaas gemengd met citroenschil, kaneel en poedersuiker op de vulling.
Stap 4
Rol de vulling in het deeg en leg met de naad naar beneden op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de resterende boter.
Stap 5
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten goudbruin en krokant. Bestrooi met poedersuiker als de strudel klaar is.
