Simple Lemon Cupcake is een smaakvol en licht dessert. Het is bijna onmogelijk om het te bederven, zelfs als je besluit citroen te vervangen door limoen. Tenzij de smaak een beetje bitter wordt.
Het proces van het maken van citroentaart is praktisch hetzelfde als het bakken van gewone koekjes en gevulde taarten, maar de smaak is uniek. Delicate zuurgraad van aromatische en sappige citroenen, citrussmaak en duizelingwekkend aroma zullen je ertoe aanzetten een echt citroenmeesterwerk te creëren.
Citroen is een bron van vitamine C, wat zo nodig is voor het lichaam om het immuunsysteem te versterken. Bovendien lest het perfect dorst en honger. Daarom is zo'n cupcake op elk moment van het jaar een gezonde traktatie.
Citrusproducten zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar, dus niets houdt je tegen om alle ingrediënten die je nodig hebt in te slaan. Zoals de meeste gebakken producten, kan citroencake gemaakt worden op basis van gist. Als u het echter snel moet koken, kunt u het zonder gist doen.
Voor een snelle citroencake heb je nodig:
- 500 gram bloem;
- 250 g kefir;
- 200 gram margarine;
- 2 citroenen;
- bakpoeder;
- 300 gram suiker.
Rasp koude margarine of hak fijn met een mes. Voeg er een kleine hoeveelheid gezeefde bloem aan toe. Als gevolg hiervan zou u een fijn zand kruimel moeten krijgen. Breng de massa over naar een diepe container, voeg kefir en 1 theelepel toe. bakpoeder.
Kneed tot een glad deeg, halveer en vorm drie ballen. Zet ze een half uurtje in de koelkast. Doe op dit moment de vulling. Giet kokend water over de citroenen, hak ze fijn en meng ze met suiker. Roer en laat 10 minuten staan.
Als de vulling te vloeibaar is, doe dan de eerste korst in de oven en kook tot de vulling half gaar is, en vorm dan de cake tot het einde.
Verwarm de oven. Rol de deegstukken apart uit, bevochtig een ovenschaal met water en leg de helft van het deeg erin. Leg er een laag vulling op en dek af met het tweede stuk cake. Prik het bovenste deel op verschillende plaatsen vast met een tandenstoker of vork. Bak op 190 ° C gedurende 40 minuten.
Spoel het mes af onder stromend water voordat je de cake in stukken snijdt. Dit zal je helpen om mooie en gelijkmatige stukken te krijgen.
Om de cake direct na het bakken sappiger te maken, prikt u hem op verschillende plaatsen in en laat u hem weken met een mengsel van 5 eetlepels. citroensap en 5 el. poedersuiker.
Om de smaak van de citroenmuffin wat pittiger te maken, voeg je er noten of rozijnen aan toe. Giet vooraf kokend water over de rozijnen en wacht 2-3 minuten. Spoel het daarna af en droog het af met een papieren handdoek. Om de rozijnen gelijkmatig in het deeg te verdelen, rolt u ze door de bloem.
Als je noten wilt gebruiken, kun je ze het beste voorbakken in een pan of oven. Verwijder de schil van de amandelen en giet een paar minuten kokend water over de gepelde pitten. Maal de geroosterde noten tot kruimels en voeg toe aan de cake.
Naast noten en rozijnen kun je kruiden en gedroogd fruit toevoegen. Gekonfijte vruchten gemaakt van citroen- of sinaasappelschillen zijn perfect voor zo'n cupcake. Je kunt ze zelf maken of in een winkel kopen. Probeer de juiste combinaties van producten te vinden en voeg langzaam nieuwe ingrediënten toe.
