Lollipop is een vaste massa gemaakt van suiker die is gekookt tot een vaste toestand. Maar waarom uitleggen wat het is, want iedereen kende al van kinds af aan zo'n lolly als "Haan op een stokje".
Het is nodig
-
- 1 kop kristalsuiker;
- 5 eetlepels water;
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel smaakstof
- een kwart theelepel kleurstof;
- boter.
instructies:
Stap 1
Meng een glas kristalsuiker met vijf eetlepels water en een eetlepel azijn. Doe de resulterende massa in een pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat het niet aanbrandt op de bodem van de pan. Voeg een theelepel smaakstof en een kwart theelepel kleurstof toe aan het lichtbruine mengsel. Neem een vorm en vet deze in met boter, steek stokjes of lucifers in de vorm. Giet de afgewerkte gekleurde massa in met boter ingevette vormen of, als u geen vormen heeft, op een met water bevochtigd bord en snijd de massa in de gewenste vormen. Laat afkoelen. Herhaal alle bovenstaande stappen om de volgende gekleurde suikerhaan te bereiden.
Stap 2
Om een karamel haan van suiker te bereiden, bereidt u 200 gram kristalsuiker, 100 ml melk of room, 40 gram boter, vanille naar smaak. Sudder de kristalsuiker en melk of room op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een koffiekleur heeft. Doe wat gekookte karamel in koud water. Als het onmiddellijk dikker wordt, haal het dan van het vuur, voeg vanille toe en giet het in met boter ingevette vormen of op een met water bevochtigd bord en snijd de massa in de gewenste vormen.
Stap 3
Om een chocolade haan van suiker te maken, neem 125 gram kristalsuiker, 125 gram honing, 125 gram chocolade, boter. Kook suiker, honing en chocolade op laag vuur. Giet de gekookte chocolademassa in met boter ingevette blikken of op een bord met bevochtigd water en snijd de massa in de gewenste vormen.
