Knoflookgarnalen zijn een Frans gerecht. Een ideale toevoeging aan pittige zeevruchten is een speciale saus, die de Fransen "Provençaalse mayonaise" noemen.
Het is nodig
- - 2 kleine tomaten (bij voorkeur zongedroogd);
- - grond zwarte peper;
- - basilicum;
- - 60 g olijven (ontpit);
- - 1 kg garnalen;
- - boter;
- - sap van 1 citroen;
- - zout;
- - peterselie;
- - Spaanse peper;
- - knoflook.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de saus voor. Om dit te doen, combineer gehakte zongedroogde tomaten, basilicum en olijven (kan worden vervangen door olijven).
Stap 2
Om te koken heb je garnalen zonder schelp nodig. Spoel de paardenstaarten grondig af en verwijder de darmader. Meng de garnalen grondig met zout en zwarte peper, bak ze goudbruin in olijfolie.
Stap 3
Smelt de boter in een aparte kom, voeg gehakte chili, knoflook, basilicum, peterselie en citroensap toe.
Stap 4
Leg de garnalen op een bord, breng op smaak met kruidenboter. Schep het mayonaisemengsel apart. Knoflookgarnalen kunnen worden versierd met kruiden of muntblaadjes.
