Gebakken kalkoen met kruiden is een ongelooflijk aromatisch en smakelijk gerecht. Het is perfect voor een feestelijke tafel en zal uw gasten aangenaam verrassen en u zult veel complimenten ontvangen.
Het is nodig
- - gestripte en ontdooide kalkoen - 1 st;
- - sap en schil van 5 sinaasappels;
- - grof zout - 1 glas;
- - suiker - 1 glas;
- - zwarte theezakjes - 10-12 stuks;
- - laurierblaadjes - 4 stuks;
- - anjer - 6 stuks;
- - zwarte peperkorrels - 12 stuks;
- - boter - 250 gr;
- - bourbon - 1 glas;
- - honing - 2 eetlepels;
- - Indiase en Dijon-mosterd - elk 3 eetlepels
instructies:
Stap 1
Giet 2 liter in een grote pan. Voeg het sap en de schil van een sinaasappel, 1 kopje zout, laurierblaadjes, suiker, bourbon, kruidnagel, zwarte peperkorrels en theezakjes toe. Zet de container op het vuur en breng de vloeistof aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook gedurende 10 minuten, vergeet niet te roeren. Voeg 4 liter koud water toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dompel de kalkoen onder in de voorbereide pekel. Het is belangrijk dat het het karkas volledig bedekt. Voeg indien nodig meer koud water toe. Zet de pot kalkoen in de koelkast en laat 8-10 uur staan.
Stap 2
Haal de kalkoen uit de pekel, spoel af onder stromend water en dep droog. Roer in een aparte kom de Indiase en Dijonmosterd, honing en boter goed door elkaar. Vet de buitenkant en binnenkant van het kalkoenkarkas rijkelijk in met het mengsel. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kalkoen met de borst naar boven op een bakplaat. Steek de uiteinden van de vleugels om en knoop de poten vast. Plaats vervolgens de bakplaat in de oven en bak tot ze goudbruin zijn. De kooktijd kun je grofweg als volgt berekenen: voor elke kilogram kalkoen - 35 minuten. Als het gerecht klaar is, breng je het karkas over naar een snijplank en laat je het een half uur staan.
