Bier behoort tot een van de oudste zwakke alcoholische dranken, die in het oude Egypte werd geconsumeerd. Tegenwoordig is er in de meeste landen van de wereld veel vraag naar bier, wat leidt tot de productie in grote volumes. Niet alle soorten van deze drank zijn echter van hoge kwaliteit en goede smaak.
Leef ongefilterd en gefilterd bier
Levend bier van hoge kwaliteit wordt gemaakt van natuurlijke mout, hop, speciale biergist en water. Bovendien gebruiken veel zichzelf respecterende brouwers meestal water uit geboorde putten. Bier brouwen is een proces in meerdere fasen dat 1,5 tot 3 uur kan duren. Maar het resultaat is een smakelijke levende drank die een licht troebele kleur heeft door de rest van biergist.
De waarde van zo'n drankje is dat het een frisse smaak heeft en nuttige stoffen bevat. Toegegeven, het wordt voor een zeer korte tijd bewaard - na een paar uur begint levend bier van smaak te veranderen. En in verzegelde staat kan het slechts 7 dagen worden bewaard, waarna het al als verlopen wordt beschouwd. Levend bier gebrouwen in overeenstemming met alle normen wordt niet alleen als het lekkerste, maar ook als het nuttigste beschouwd.
Dergelijk bier in Rusland wordt meestal in de winter verkocht, wanneer de vraag ernaar laag is. Het is ook te vinden in cafés, restaurants en brouwerijen in Tsjechië en Duitsland.
Het is echter niet winstgevend om het te produceren, daarom wordt dergelijk bier meestal gefilterd. Door dit proces verliest het bier gistresten en krijgt het een licht amberkleurige tint. Dergelijk bier wordt iets langer bewaard - ongeveer een maand, maar verliest al ongefilterd aan het gehalte aan voedingsstoffen.
Levend bier van hoge kwaliteit is niet goedkoop, omdat het voor de fabrikant onrendabel is om het tegen een lage prijs te verkopen. De hoge kosten zijn natuurlijk geen garantie voor een uitstekende smaak, maar de goedkope prijs zou je zeker moeten doen stoppen met bier.
Gepasteuriseerd bier
Om de houdbaarheid van bier te verlengen, onderwerpen producenten de gefilterde drank aan pasteurisatie. Dit proces houdt in dat het bier wordt verwarmd tot ongeveer 80 ° C om de aanwezige micro-organismen die zich kunnen voortplanten, te vernietigen.
Hierdoor blijft er niets nuttigs over in een alcoholische drank, maar dergelijk bier kan enkele maanden worden bewaard in flessen en blikken. Het is iets dat het vaakst in winkelschappen te vinden is. Om deze reden is bier op fles veel schadelijker dan bier van de tap. Daarnaast zitten er veel bacteriën op de bottleneck en nog meer op het blikgat.
Te goedkoop bier vermomd als gefilterd gepasteuriseerd is gemaakt van water, alcohol en synthetisch poeder. Daarom kan de wens om geld te besparen op zo'n drankje in de hoop meer te kopen, leiden tot zeer trieste gevolgen, tot en met vergiftiging.
Donker en licht bier
De kwaliteit van deze twee soorten bier is ongeveer hetzelfde als de fabrikant zich strikt aan de productietechnologie houdt en natuurlijke ingrediënten gebruikt. Het verschil zit hem alleen in de smaak, want voor donker bier wordt de mout gebrand, waardoor de kleur van de drank intenser is. En om een halfdonker bier te krijgen, wordt een mengsel van gebrande en gewone mout gebruikt.
