Geroosterde kastanjes zijn een echt symbool van Parijse straten, romantiek en liefde. Kastanjes kunnen echter niet alleen uit een papieren zak worden gegeten terwijl u geniet van het uitzicht op Montmartre. Er worden heerlijke aardappelpuree en dessertcrèmes van gemaakt, ze zijn gevuld met gevogelte en wild. Bovendien zijn al deze geneugten verkrijgbaar in de meest gewone Russische keuken. Voordat u echter met kastanjes experimenteert, moeten ze worden geschild.
instructies:
Stap 1
Kastanjes zijn bedekt met een dichte, gladde schaal met een felbruine kleur. Er zijn verschillende manieren om deze schelp te openen en bij de heerlijke malse romige kern te komen. Ze hebben hetzelfde principe - om de kastanjes schoon te maken, moeten ze worden verwarmd.
Stap 2
De klassieke methode is het roosteren van kastanjes in een pan. Doe de noten in een diepe koekenpan met dikke bodem. Bak ze op een temperatuur van 250-300 graden, al roerend met een houten spatel. Laat de kastanjes niet verbranden. Als je bang bent dat de kastanjeschil niet zal barsten, snijd dan de onderkant van de noot kruiselings door voordat je gaat frituren.
Stap 3
Haal de pan van het vuur en begin met schoonmaken. Knijp de kastanje in je hand - de schaal, die tijdens het frituren kwetsbaar is geworden, zal onmiddellijk barsten. Haal haar weg. Gepelde noten kunnen samen worden gegeten met een dunne bruine schil die stevig aan de pit vastzit, of je kunt er vanaf komen door kokend water over de pit te gieten. Daarna kan de huid gemakkelijk worden afgepeld met een mes.
Stap 4
Een andere reinigingsmethode is koken in de magnetron. Snijd de kastanjes, doe ze in een platte schaal en zet ze in de magnetron met een deksel voor het geval de vruchten beginnen te barsten. Zet de oven 35 minuten aan. Schil de afgewerkte kastanjes met behulp van de bovenstaande technologie.
Stap 5
In plaats van een magnetron kunt u een oven gebruiken. Leg de kastanjes op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 250 graden en bak ze ongeveer 10 minuten, vermijd aanbranden.
Stap 6
U kunt een andere optie proberen. Breng het water aan de kook in een pan en leg de kastanjes in het kokende water. Kook ze ongeveer 5 minuten, verwijder ze met een schuimspaan en droog ze af. De schelpen worden zeer snel verwijderd van gekookte kastanjes. Het is vooral handig dat de huid van de nucleolus ook zonder problemen weggaat.
