Jam maakt al heel lang deel uit van de culinaire kunsten, maar zelfs nu kun je bizarre soorten van deze zoetheid vinden. Watermeloen is er een van. Deze heerlijke jam is perfect voor degenen die iets ongewoons willen eten, en gasten die het hebben geprobeerd, zullen om een recept voor zo'n delicatesse vragen.
Het is nodig
- - watermeloenpulp - 1 kg;
- - suiker - 1 kg;
- - water - 400 g (voor siroop);
- - vanille - 1 zakje (2, 5-4 g);
- - citroen - 0,5 st.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de watermeloen in dunne plakjes snijden, zodat ze gemakkelijker koken. Verwijder na het snijden alle zaden en kook ze 4-8 minuten in water. De exacte tijd wordt bepaald door de staat van de plakjes, ze moeten gaar zijn.
Stap 2
Dan moet je de watermeloenpulp pakken en in de koelkast leggen, nadat je hem in water hebt geweekt. Je hebt een beetje water nodig, maar de plakjes moeten volledig ondergedompeld zijn. Dit alles moet ongeveer acht uur worden toegediend.
Stap 3
Maak suikersiroop voordat je het vruchtvlees uit de koelkast haalt. Nadat je water in brand hebt gestoken, moet je daar geleidelijk suiker toevoegen en de inhoud roeren. Controleer of alle suiker is opgelost. Terwijl je de temperatuur van de kokende siroop handhaaft, moet je de plakjes watermeloen uit de koelkast halen, ze met de voorbereide suikermassa gieten en 12 uur laten staan.
Stap 4
Het is mogelijk om de kookprocedure te verkorten. Om dit te doen, moet een mengsel van siroop met plakjes 20-30 minuten op laag vuur worden gekookt. Dankzij deze beweging wordt de infusietijd teruggebracht tot drie uur. De smaak zal iets veranderen, dus je moet degene kiezen die bij je past.
Stap 5
Na infusie wordt de jam gekookt tot een homogene, enigszins dikke massa. Roer het regelmatig om. Voeg voor het einde van deze fase vanille en citroensap toe. Probeer de zure jam voordat u de citroen toevoegt. Als de zoetheid van de watermeloen laag is, zal dit ingrediënt de smaak bederven.
Stap 6
Controleer in de laatste kookfasen zorgvuldig de smaak van de jam. Zelfs watermeloenen van dezelfde variëteit kunnen een dramatisch verschillende zoetheid en zachtheid hebben, wat kan worden gecorrigeerd met extra uren koken of weken.
Stap 7
Aan het einde van het koken moet er een doorschijnende delicatesse uitkomen die meer op jam lijkt. Conservering vindt standaard plaats. De blikken worden met stoom verwerkt, waarna er een gelijkmatige hete traktatie in wordt gegoten. Je moet de blikken voorzichtig oprollen en laten afkoelen.
