Jerez is een fijne versterkte wijn geproduceerd in Zuid-Spanje. De naam van deze drank komt van de plaats waar de echte sherry wordt geproduceerd. De geboorteplaats van deze nobele drank ligt tussen de steden Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda en El Puerto de Santa Maria. Er zijn verschillende soorten sherry. Hoe gebruik je sherry precies en bij welke gerechten moet het geserveerd worden?
Het is nodig
Sherryglazen, koelkast, diverse maaltijden en snacks
instructies:
Stap 1
Maak voor het drinken van sherry vooraf speciale sherryglazen klaar. Ze zien eruit als champagneglazen, iets langwerpig in de vorm van een tulp. Als je zo'n bril niet hebt, gebruik dan gewone wijnglazen, die werken ook.
Stap 2
Let op de fles en de inscripties op het etiket, bepaal welke sherry voor je neus staat.
Stap 3
Sherrysoorten Fino en Manzanilla zijn droge wijnen met een gelige kleur. Sherry Fino met een delicaat licht fruitig bouquet en een nootachtige smaak, Manzanilla is aromatischer en lichter, met een lichte bitterheid. Serveer dergelijke sherry's alleen gekoeld, tot 5-10 graden. Houd het glas wijn bij de steel vast, zodat het niet warm wordt door je hand. Drink deze sherry als aperitief. Deze wijnen passen uitstekend bij zeevruchten, vis en zachte kazen.
Stap 4
Amontillado is een sherry met een uitgesproken amberkleur met een aangename hint van amandel. Het gebeurt droog en halfdroog. Drink het gekoeld, het is erg lekker bij vis of wit vlees, maar ook bij harde kazen. Amontillado is een van de weinige wijnen die bij soepen kan worden geserveerd, en hij verliest niet in het minst.
Stap 5
Palo Cortado is bij ons een zeer zeldzame wijn. Als je het geluk hebt om het in winkels te vinden, geniet er dan van gekoeld tot 16 graden. Een goede sigaar zal het perfect aanvullen.
Stap 6
Madium is een serieuze sherry. Koel het tot 10 graden en serveer met paté
Stap 7
Sherry Oloroso is een sterk aromatische wijn met overwegend nootachtige tonen. Deze prachtige drank, die varieert van donkergoud tot mahonie, wordt aanbevolen bij rood vlees. Vergeet niet deze wijn ook te koelen tot een temperatuur van 16 graden.
Stap 8
Serveer Cream sherry bij desserts, bijvoorbeeld met koekjes. Deze wijn is zoet, donker en zeer aangenaam. Het moet worden afgekoeld tot 13 graden. Het is ook goed om het gewoon met ijsblokjes te drinken.
Stap 9
Combineer Pale Cream met een verscheidenheid aan vers fruit. De lever van een vogel zal deze sherry net zo goed doen ontbranden. Omdat de wijn delicaat en zacht is, moet deze worden gekoeld tot 7 graden.
Stap 10
Je kunt de zoete Pedro Ximenez-wijn echt waarderen bij blauwe kazen en allerlei desserts. Dan worden alle smaaknuances erin onthuld en voel je de tonen van rozijnen.
