Perencompote is een heerlijk drankje om je dorst te lessen in de zomer. Bovendien verwarmt het je in de winter en vult het de kamer met zomerse geuren en herinneringen. Licht en aangenaam van smaak, deze compote zal de meest favoriete in uw familie worden.
Het is nodig
- Op basis van 1 liter water:
- - 10 peren;
- - 250 gram suiker;
- - citroenzuur op de punt van een mes;
- - vanilline;
- - kaneel en kruidnagel (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Om compote te bereiden, neem hard fruit, met een goede schil, zonder deuken, scheuren en rot. Ze zijn misschien niet helemaal rijp, maar in de compote worden ze aromatisch en zacht, waardoor ze alle frisheid en zoetheid krijgen.
Stap 2
Steriliseer de potten boven kokend water of spoel ze af met heet water en laat ze drogen in de oven. Steriliseer ook de ijzeren deksels door ze 2-3 minuten in kokend water te houden.
Stap 3
Kleine vruchten kunnen heel in potten worden gedaan en grote kunnen in tweeën of in vieren worden gesneden. In dit geval wordt de schil van peren niet afgepeld, waardoor de schijfjes hun vorm en smaak beter behouden.
Stap 4
Leg de schijfjes peer in de potten zodat de vruchten de potten voor ongeveer een derde vullen. Druk de peren niet stevig aan om ze niet te pletten, anders veranderen ze in pap in de compote. Het is beter om hele peren op de bodem van de pot te leggen en plakjes langs de randen.
Stap 5
Kook water, giet het in potten met peren, dek af met deksels en laat 10-15 minuten staan. Giet vervolgens het water af in een aparte pan, kook en vul de potten opnieuw. Dit is nodig zodat de peren hun zoetheid en aroma aan de siroop geven.
Stap 6
Nadat de peren op de bodem van de blikken zijn bezonken, giet je het water weer af en breng je het aan de kook, voeg je er suiker aan toe en een snufje vanilline naar smaak. Liefhebbers van de pittige smaak van compote kunnen ook een snufje kaneel en kruidnagel toevoegen. Sommige huisvrouwen voegen sinaasappel- of citroenschil toe aan de afgewerkte compote. De smaak is zuur, kruidig en lest de dorst perfect in de zomerse hitte.
Stap 7
Giet de peren, rol de blikken op met deksels, zet ze op een warme plaats op de deksels, wikkel ze goed in. Als de potten zijn afgekoeld, kunnen ze worden omgedraaid en naar de kast of koelkast worden gestuurd voor opslag.
