4 eenvoudige recepten voor heerlijke gemberjam - uitstekende preventie van verkoudheid tijdens de winterkou!
1. Rijke gemberjam
Om 4 porties te bereiden heb je nodig:
- 115 g geschilde gemberwortel;
- 3 kopjes water;
- 1/4 vers geperst citroensap;
- 2 kopjes suiker;
- 1/2 pak pectine;
- zout op de punt van het mes.
Rasp de geschilde gember op een fijne rasp en doe in een pan. Giet er 3 kopjes water bij, laat het koken en laat het een uur sudderen. Giet vervolgens de inhoud in een andere pan en spoel die waarin de gember gekookt was. Doe de inhoud terug in de gewassen pan, voeg suiker toe en giet het citroensap erbij. Laat het opnieuw koken, kook ongeveer een minuut en voeg een half pakje pectine toe. Vergeet niet goed te roeren zodat er geen klontjes ontstaan! Laat het nog een minuutje pruttelen en haal de pan van het fornuis. Zet in de koelkast, roer een paar minuten en plaats over gesteriliseerde potten.
Deze jam is lekker bij kazen, omdat hij een zeer rijke gembersmaak heeft.
2. Jam met gember en citroen
Om 8 porties te bereiden, heb je nodig:
- 6 grote citroenen;
1/2 kop gepelde geraspte gemberwortel
- 1 zak pectine;
- 6 en 1/2 kopjes suiker;
- 400 ml water.
Was de citroenen en giet er kokend water over gedurende 10 minuten: dit zal overtollige bitterheid van de schil verwijderen. Snijd vervolgens de citroenen in verschillende stukken om de zaadjes te verwijderen. Maal ze daarna fijn met een keukenmachine en doe ze in een pan; stuur naar dezelfde plaats gepelde en fijn geraspte gember en 400 ml (2 el.) water. Breng aan de kook en kook gedurende 5-6 minuten. Voeg pectine toe, roer, voeg suiker toe, roer opnieuw en kook gedurende 5 minuten. Koel iets af en plaats in voorbereide containers.
3. Sinaasappeljam met gember
Voor 4 porties heb je nodig:
5 grote sinaasappels;
- 4 kopjes water;
- 3 kopjes suiker;
- 5 cm verse gemberwortel;
- 1 eetl. vers geperst citroensap;
- 1/2 zak pectine.
Was sinaasappels, verwijder films en zaden en snij in kleine stukjes. Doe in een pan, voeg een eetlepel citroensap, gepelde en fijn geraspte gember, 3 kopjes suiker en een halve zak pectine toe. Meng alle ingrediënten grondig en kook ongeveer een uur.
Deze jam is perfect bij pannenkoeken, pannenkoeken of ochtendtoast!
4. Gember Kaneel Appel Jam
Voor 4 porties heb je nodig:
- 750 g appels;
- 650 g suiker;
- 250 ml water;
- 20 g gemberwortel;
- een halve citroen;
- 0,5 tl kaneel.
Was de appels, snij de klokhuizen en hak middelgrote. Doe in een pan, op dezelfde plaats - het sap van een halve citroen en de eerder verwijderde schil, een beetje water en geraspte gemberwortel. Breng aan de kook en kook tot het fruit zacht wordt. Stuur de inhoud van de pan naar een keukenmachine en pureer. Doe het mengsel terug in de pan, laat het opnieuw koken en voeg de kaneel en suiker toe. Kook ongeveer een half uur tot de gewenste consistentie, en dan ook afkoelen en in gesteriliseerde containers doen.
