Het is onmogelijk om erachter te komen wie en wanneer voor het eerst op het idee kwam om dik tomatensap aan wodka toe te voegen en het op smaak te brengen met kruiden. Verschillende barmannen en een acteur eisen de eer op om de vader van Bloody Mary te worden. Evenzo is er geen manier om zeker te weten naar wie het beroemde drankje is vernoemd - koningin Mary I van Engeland, een beetje een filmster Mary Pickford, of een mooie serveerster uit een bar in Chicago. Slechts één ding is gedocumenteerd: de eerste vermelding van deze populaire cocktail verscheen in de roddelsectie van de New York Herald Tribune in 1939.
Het is nodig
-
- Het klassieke Bloody Mary-recept is goedgekeurd door de International Bartenders Association (IBA).
- 45 ml wodka
- 90 ml tomatensap
- 15 ml citroensap
- 2 druppels Worcestershiresaus
- 2 druppels Tabasco saus
- zeezout en versgemalen peper naar smaak
- ijsblokjes
- 1 stengel bleekselderij
instructies:
Stap 1
Het klassieke Bloody Mary-recept is goedgekeurd door de International Bartenders Association (IBA).
Neem een groot glas (highball). Giet er zes delen dik tomatensap in, een deel vers geperst citroensap, druppel een paar druppels sauzen. Voeg zout en peper toe, giet voorzichtig drie delen wodka erbij en voeg gemalen ijs toe. Roer met een gepelde stengel bleekselderij en drink op. Als de cocktail in plaats van bleekselderij wordt gegarneerd met twee olijven, verandert Mary onmiddellijk in niet minder Bloody Charlie.
Stap 2
Als je wodka in Bloody Mary vervangt door een andere alcohol, krijg je een hele reeks verwante cocktails. Zo is bijvoorbeeld de Bloody Fairy dezelfde cocktail met absint. Bloody Geisha of Bloody Ninja wordt verkregen wanneer de ingrediënten in plaats van gewone wodka Japanse rijst, sake, bevatten. Verwar Bloody Mary niet met Bloody Mary, hoewel de laatste cocktail bijna identiek is aan de eerste, maar Mexicaanse tequila fungeert als een alcoholische component erin. Bloody Maureen en Bloody Molly Irish worden gemaakt met het beroemde Guinness-bier (Maureen) en fijne Ierse whisky (Molly). Als je Ierse whisky vervangt door Scotch, dan is er geen spoor van de meisjes in de naam van het drankje, want het zal al een strenge Bloody Scotsman zijn.
Stap 3
Als er helemaal geen alcohol in Bloody Mary wordt gegoten, wordt het een alcoholvrije cocktail Virgin Mary of Bloody Virgin. In Engeland heet zo'n drankje Devil's Barbara, ter ere van minister van Transport Barbara, die voor strengere wetgeving zorgde met betrekking tot dronken automobilisten en de invoering van een ademtest voor alcohol.
Stap 4
Maar het is niet alleen de alcoholische component die kan worden vervangen. Tomatensap is wat Bloody Mary zo bloederig maakt. Het bedrijf dat de beroemde Campbell-soep produceert, is ook eigenaar van het merk V8 waaronder groentesappen worden geproduceerd. Toen het bedrijf zijn eerste sap lanceerde, 87% tomaat, stond het erop dat het sap perfect was voor de beroemde cocktail. De International Bartenders Association kon het hier niet mee eens zijn, maar de V8-cocktail kwam in haar register. Andere fabrikanten die hun product probeerden te vervangen door gewoon tomatensap, het merk Clamato. Ze maken gereconstitueerd tomatensap met kruiden en mosselbouillon. Deze versie van de cocktail viel in de smaak bij de Canadezen en Bloody Caesar drukte Bloody Mary in één land. De variant met ananassap heet White Commander en met runderbouillon de Bloody Bull.
