Cherry Jelly is een licht, lekker en gezond dessert. Deze delicatesse is perfect voor het vullen van croissants en broodjes, het decoreren van taarten en cakes. Thuis maken is net zo eenvoudig als peren pellen.
Het is nodig
- - 1 kg kersen;
- - 35 g kristalsuiker;
- - 1,5 g citroenzuur;
instructies:
Stap 1
Sorteer de bessen, verwijder rotte vruchten, stelen, enz. Spoel de vruchten, laat het water weglopen, verwijder dan de zaden en pureer de bessen in een diepe geëmailleerde kom.
Stap 2
Giet de resulterende pap met koud water en laat het mengsel vijf minuten op laag vuur sudderen, zet dan het vuur uit en wacht tot de massa is afgekoeld.
Stap 3
Zeef de resulterende geurige kersenmassa door een zeer fijne zeef of kaasdoek die in vier lagen is gevouwen. Knijp niet in het mengsel om te voorkomen dat het vruchtvlees van de bessen in het sap komt.
Stap 4
Zet het resulterende kersensap op hoog vuur en kook tot de helft is verdampt (500 ml sap moet worden verkregen uit de bovenstaande ingrediënten). Zodra een dergelijk volume in de pan achterblijft, zet u het vuur lager en begint u geleidelijk suiker toe te voegen. Het is noodzakelijk om de massa te koken tot de gewenste dichtheid.
Stap 5
Zodra de gelei bijna klaar is, voeg je er citroenzuur aan toe en meng je goed. Haal de pan van het vuur.
Stap 6
Breng de resulterende hete gelei over in een pot, sluit deze losjes af met een metalen deksel, plaats de pot in een pan met water en steriliseer gedurende negen minuten bij een watertemperatuur van 85-90 graden (het water in de pan mag de rand niet bereiken van de pot met 2-3 centimeter).
Stap 7
Rol de pot op, wikkel hem goed in en laat volledig afkoelen. Het werkstuk kan het beste op een koele, donkere plaats worden bewaard.
