Als je heel snel iets voor het dessert moet koken, is aromatische kersengelei het ideale recept. Het is een goed idee om voor dit geval altijd een pakje diepgevroren kersen zonder pit in de vriezer te hebben. Verse kersen zijn ook prima, maar vereisen een voorbereiding. De hoeveelheid suiker en zetmeel wordt individueel gekozen, afhankelijk van de voorkeuren - min of meer zoet, min of meer dik.
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 300 gram diepgevroren ontpitte kersen of 500 gram vers;
- - 6 glazen water;
- - 2-4 eetlepels aardappelzetmeel;
- - 8-10 eetlepels suiker;
- - een zakje vanillesuiker - optioneel;
- - slagroom in een spuitbus ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Giet vijf glazen water in een pan, breng aan de kook, voeg suiker en, indien gewenst, vanillesuiker toe, roer tot het volledig is opgelost.
Stap 2
Giet bevroren kersen in kokend zoet water; als de kers vers is, moet deze eerst worden gewassen, gedroogd en ontpit. Breng aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 3
Terwijl de kersen koken, giet je zetmeel in een kleine pollepel, giet je een glas koud gekookt water en meng je grondig totdat de klontjes volledig zijn opgelost. Giet dit mengsel langzaam, in een dunne stroom, in een pan met kersen, onder voortdurend roeren. Breng de gelei aan de kook (maar niet koken!) en haal hem meteen van het vuur. Dek af en koel af.
Stap 4
Giet de gelei in kommen of glazen, versier met slagroom uit een blikje of bestrooi het oppervlak van de gelei met kristalsuiker.
