Heerlijke en gezonde kool is erg handig om te oogsten. Het kunnen salades zijn en kool, die eenvoudig in reepjes wordt gesneden, die wordt gebeitst of gefermenteerd. Geprefabriceerde plano's zijn populair, waar verschillende groenten aanwezig zijn, evenals dressings voor soepen.
Koolsalade voor de winter "september"
Deze koolsalade wordt, zoals de naam al aangeeft, voornamelijk in september bereid. Voor hem heb je een kilo kool en paprika, 3 kg tomaat, een halve kilo wortelen en uien nodig. Voor de marinade voor deze hoeveelheid groenten: 3 eetlepels zout, tweederde van een glas suiker, een glas plantaardige olie, een derde van een glas azijn, u kunt kruiden toevoegen.
Snijd groenten zodat ze er mooi uitzien. Wortelen kunnen het beste in reepjes worden gesneden. Roer alles in één pan, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat een paar uur staan. De groenten moeten worden geperst. Zet dan op het vuur en wacht tot het kookt. Kook alles ongeveer 20 minuten op laag vuur. Steriliseer de potten. Verdeel de salade warm over de potten en rol de deksels op.
Soepdressing
Soepdressings zijn buitengewoon handig - in de winter hoeft u alleen maar de inhoud van de pot in de kokende bouillon te doen, en dat is al het gedoe met het bereiden van het gerecht. Hier is een universele dressing voor soep: met de toevoeging van bieten wordt het een vulmiddel voor borsjt; wanneer het wordt vervangen door een andere groente, kun je het aan elke soep toevoegen.
2 kg kool, 3 kg bieten, 1 kg wortelen, uien en tomaten, een pond paprika. Voor deze hoeveelheid groenten: 180 g azijn, een glas plantaardige olie, 3 eetlepels zout, een onvolledig glas suiker.
Snijd de groenten, doe in een pan en roer. Combineer met zout, boter, suiker, zet in brand, breng aan de kook en laat nog 20 minuten op laag vuur staan. Giet azijn erbij, laat nog 10 minuten sudderen. Schik de resulterende warme dressing in voorbereide blikken. Rol de potten op met deksels en leg ze onder een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
