Als je een compote in huis hebt, en je weet niet wat je ermee moet, dan kun je er een heel lekkere, aromatische zelfgemaakte wijn van maken. Het bereidingsproces is vrij eenvoudig, je hebt alleen een beetje zuurdesem en suiker nodig. Het belangrijkste om te onthouden is dat de gebruiksvoorwerpen voor het maken van wijn van glas of hout moeten zijn, in geen geval van metaal. En u kunt gasten en geliefden met uw eigen handen trakteren op gekookte wijn aan een ronde feesttafel.
Het is nodig
- - 200 gram frambozen,
- - suiker,
- - katoen wol,
- - verband,
- - Flexibele buis,
- - glaswerk,
- - plasticine of paraffine.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om de zuurdesem apart te bereiden. Hiervoor heb je 200 g frambozen nodig (wassen niet nodig), die je moet malen met 100 g kristalsuiker. Voeg een beetje water toe en laat 3-4 dagen gisten op een koele plaats. De bessen hoeven niet gewassen te worden omdat er natuurlijke gist op het oppervlak van de bessen aanwezig is.
Stap 2
Voeg meer kristalsuiker toe aan de compote en giet in eerder gewassen en gebroeid glazen flessen of potten. Giet de compote niet naar boven, laat ruimte voor zuurdesem en fermentatie.
Stap 3
Voeg voor elke 3 liter compote met veel suiker 2 eetl. ik. zuurdesem in de vorm van geraspte frambozen met suiker. Frambozen kunnen worden vervangen door rozijnen, in dit geval moet 120 g ongewassen rozijnen worden toegevoegd aan een pot van drie liter.
Stap 4
Je kunt aan elke fles een beetje honing toevoegen, dit zal de smaak en het aroma van de wijn aanzienlijk verbeteren.
Stap 5
Nu moet u de doppen van de juiste maat voorbereiden. Rol een bol watten die qua formaat past en wikkel deze met gaas. Sluit de hals van de fles af met deze kurk en verwijder de container op een donkere plaats.
Stap 6
Na 7-10 dagen komen de bessen naar de oppervlakte, ze moeten voorzichtig worden verwijderd. Zeef de resterende vloeistof en giet in schone flessen of potten.
Stap 7
Maak een waterslot klaar. Om dit te doen, moet u een klein gaatje in de plastic hoes maken en een rubberen buis plaatsen. Bedek de kruising met plasticine of paraffine, laat het andere uiteinde van de buis in een bak met water zakken.
Stap 8
Banken met een waterslot moeten gedurende 1, 5-2 maanden op een warme plaats worden verwijderd totdat de gisting stopt. Dit is te zien aan het stoppen van het vrijkomen van bellen in een bak met water. Tegen die tijd moet de wijn helder zijn en heeft zich een sediment gevormd.
Stap 9
De bereide wijn moet voorzichtig uit het bezinksel worden afgevoerd met behulp van een flexibele slang. Giet in schone flessen, sluit met kurken en bewaar 1-2 maanden op een koele plaats.
