Heerlijke en geurige pruimencompote is niet alleen nuttig voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Het heeft choleretische en diuretische eigenschappen en is zeer effectief bij gastro-intestinale aandoeningen. Pruimen bevatten suikers en vezels die je darmfunctie verbeteren en zijn een goed natuurlijk laxeermiddel.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- 300 gram pruimen;
- 700 ml water;
- 150 gram suiker.
- Voor recept #2:
- 300 gram pruimen;
- 200 gram appels;
- 3 gram kaneel;
- 200 gram suiker;
- 1 liter water.
- Voor recept #3:
- 200 g pruimen;
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 gram rozijnen;
- 200 gram suiker;
- 1 liter water.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1. Sorteer de pruimen: verwijder het droge afval, scheid de bedorven, onrijpe bessen van de hoofdmassa en verwijder de stelen. Giet warm water over het fruit en laat 15-20 minuten staan. Spoel daarna grondig af onder stromend water. Giet 700 ml water in een geëmailleerde pan (1,5-2 liter) en breng aan de kook. Giet suiker in de kokende vloeistof en laat 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de pruimen toe aan de suikersiroop en laat nog 17-20 minuten in brand staan. Zet de afgewerkte compote uit, laat een uur trekken en serveer gekoeld. Voeg een schijfje verse citroen of een paar muntblaadjes toe aan een glas compote.
Stap 2
Recept nummer 2. Giet water in een emaille pot en verwarm tot het kookpunt. Doe de gewassen en gesorteerde pruimen in een vergiet en dompel ze enkele minuten (3-5) in kokende vloeistof tot de schil begint te barsten. Haal het vergiet met bessen uit het kokende water en zet het 5-7 minuten in een pan met koud water. Verwijder vervolgens de schil van de pruimen en snijd deze in twee helften, verwijder de zaden. Breng in een geëmailleerde pan een liter water aan de kook. Giet suiker in kokend water en kook, af en toe roerend, 5-7 minuten, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt. Voeg de voorbereide pruimenhelften toe aan de suikersiroop en laat nog 10-15 minuten op het vuur staan. Was de appels onder stromend water. Snijd ze in twee helften en verwijder de kern, schil de huid met een dunne laag. Verdeel vervolgens elke helft in nog 4-5 stukken. Voeg de op deze manier bereide appels toe aan de pruimen en kook nog 7-10 minuten. Voeg de kaneel een paar minuten toe aan de pan tot het gaar is. Zet de afgewerkte compote uit en laat hem voor het serveren 40-50 minuten trekken.
Stap 3
Recept nummer 3. Spoel de pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen meerdere keren goed af in warm water, verwijder de steeltjes en laat 5-7 minuten (apart van elkaar) in warm water weken. Kook suikersiroop in een geëmailleerde pan en voeg er pruimen aan toe en laat nog 12-15 minuten op laag vuur staan. Voeg rozijnen toe aan een pan en kook nog 5-7 minuten. Voeg vervolgens gedroogde abrikozen toe en laat nog 2-3 minuten in brand staan. Koppel de afgewerkte compote los en zet deze minimaal een uur opzij.
