In augustus is het tijd om compotes voor de winter te bereiden van abrikozen, appels, perziken en natuurlijk pruimen. Je kunt compote koken van één fruitsoort, of je kunt er een heerlijk en mooi assortiment van maken. Een handvol kersen of een paar appels geven de pruimencompote een bijzondere smaak.
Het is nodig
- Pruimencompote:
- - 3 kg pruimen;
- - voor 1 liter water 300-400 g suiker.
- Geassorteerde compote:
- - 1,5 kg pruimen;
- - 1-2 appels;
- - een glas kersen;
- - 800 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Pruimencompote
Maak een suikersiroop voor de pruimencompote. Om dit te doen, verwarm het water, giet er suiker in met een snelheid van 300 g per 1 liter water. Als uw pruimen zuur zijn, kunt u meer suiker toevoegen. Kook de siroop.
Stap 2
Was de pruimen, verwijder de steeltjes. Doe de pruimen in schone, gesteriliseerde potten. De smaak van de compote is afhankelijk van het aantal pruimen. Je kunt de potten bijna helemaal vullen, of je kunt maar een derde vullen. Giet siroop over de pruimen en dek de potten af met gekookte tinnen deksels.
Stap 3
Zet sterilisatie op. Verwarm hiervoor het water in een grote pan voor tot ongeveer de temperatuur van de siroop in de potten. Dit om te voorkomen dat het glas breekt. Doop de blikken compote in de pan. Zet het vuur weer aan en verwarm het water aan de kook, en time het dan. Rol de deksels na 30 minuten op.
Stap 4
Draai de potten om, dek af met een deken en laat afkoelen. Bewaar de volgende dag de afgewerkte compote met pruimen, bij voorkeur op een koele plaats.
Stap 5
Compote-assortiment
Om een geassorteerde compote te maken, heb je grote rode pruimen nodig, een paar zoete aromatische appels, zoals "Jonathan", en elke kers. Bereid de potten van tevoren voor, stoom ze hiervoor. Kook de deksels.
Stap 6
Was de vrucht. Snijd de pruimen doormidden. Snijd de appels in schijfjes, verwijder het midden met de zaadjes. Vul de potten voor de helft met fruit. Verwarm water aan de kook en giet in potten onder de hals. Afdekken met deksels. Giet na 5 minuten het water in een aparte pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Giet de siroop over het fruit en rol de potten op. Draai ondersteboven en wikkel het in voor een betere sterilisatie.
